ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਨੈਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ, ਸੁੱਕਿਆ, ਮਸਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ
ਲਾਲ ਕਵੀਅਰ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤ ਕੇ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਬਸ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਪੌਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਡਾਇਵਰਵਰਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰਾਈ ਰਾਈ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ, ਇਸ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰਾਈ ਕੈਵੀਆਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਦਿੱਖ ਇੰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰਾਈ ਰੋਏ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਾਚ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਲੱਤ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਕੈਵੀਆਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ horseradish ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ cloves ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਲਾਈ ਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 890 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- horseradish ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਚਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਕੁੱਕ ਕੇ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸਟ੍ਰੈਰੀ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ horseradish ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਤੇ ਰੱਖਣੇ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਰ ਕੇਵੀਅਰ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਬਜੀਆ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਠੰਢ ਵਿਚ ਠੰਢ ਵਿਚ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਲ ਕਵੀਅਰ - ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜ਼ੀਕੀ - 890 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕਈ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਸਾਫ਼, ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਝਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਪਕਾਇਣ ਵਿਚ ਪੀਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਸਿਨੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਫੈਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੈਲਮਨ ਰਾਈ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਕੁੱਝ ਸਾਧਾਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ - ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ - ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਰਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਵਾਢੀ ਨਾ ਕੇਵਲ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ ਤੇ ਨਾ ਕਰੇ, ਸਗੋਂ ਇਕ ਸੂਪ ਰੀਫਿਲਵਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਵੀ ਕਰੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਇਕ ਬਲੈਨਦਾਰ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹੋ. ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ caviar ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਕਵੀਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 2,8 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ 750 g;
- ਗਾਜਰ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 350 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 3 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਈਟਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਪਕਾ ਕੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਮਾਸਟਰੀਜ਼ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਵੀਅਰ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਬਿਅੇਕ ਲਈ ਭੇਜੋ. ਸਟੀਰੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ caviar ਨੂੰ ਕੁੱਕ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੋ ਠੰਢੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਕਪੀਸ ਰੱਖੋ