ਝਿੱਲੀ - ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ਾਹੀ ਝੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਇਹ ਸਮਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਹੀ (ਜੋ ਕਿ, ਵੱਡਾ ਹੈ) ਝੋਲਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਨਹੀਂ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬੇਚੈਨੀ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਲਈ ਕੋਝਾ ਹੋਵੇਗਾ).
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਹੀ ਝਗੜੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸ਼ਿਮਂਟਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ (ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ ਗ੍ਰੇ ਹੈ).
ਤਿਆਰੀ
ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਪਸ ਜੈਸੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੀਰਾਂ ਨੂੰ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ (ਰੰਗ ਵਧੇਰੇ ਗਹਿਰਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾ, ਲਗਭਗ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਾਂਡੇ ਲਿਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੇ ਚਿਰਾਂ ਨੂੰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਸਲਮਿਕ ਪੇਪਰ ਸਿਰਕੇ (2: 1) ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਰੋਸਮੇਰੀ, ਬਾਸੀਲ, ਥਾਈਮੇ, ਓਰਗੈਨੋ, ਪੈਡਸਲੇ). ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ marinating ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ. ਝੱਖੜ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਹਲਕਾ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਰਾਇਲ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਤਲੇ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੂਰਬੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਰਾਈ ਹੋਈ ਪਾਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਹੀ ਝੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜੇ ਸ਼ਿੰਮਜ਼ (ਜ ਪੱਕੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ) ਚਿੱਚੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੀਫੋਰਸ (ਜੇ ਤਾਜ਼ਾ - ਅਸੀਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ) ਅਤੇ ਨੈਂਪਿਨ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਮਾਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦੇਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮਿਟਾ ਸਕੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ (ਇੱਕ ਤਰਤੀਬ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਥੱਲੇ ਨਾਲ) ਉੱਚਾ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ, ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਗਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਸੀਂ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ