ਬਲੂਬੇਰੀ - ਇਸਦੇ ਉੱਤਰੀ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਸੰਪਤੀ ਲਈ ਚਮੜੀ, ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਬਲੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਉਪਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਬਿੰਬੇਰੀ ਸ਼ਨੀਣੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਪੀਟ ਮਿੱਟੀ ਤੇ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਉੱਚ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਿਆਂ, ਕਾਰਪਥਿਅਨਜ਼ ਅਤੇ ਅਲਤਾਈ ਤੋਂ ਜੰਗਲ-ਟੁੰਦਰਾ ਅਤੇ ਟੇਗਾ ਤੱਕ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬਾਹਰੋਂ, ਬਲੂਬਰੀ 5 ਤੋਂ 50 ਸੈ.ਮੀ. (ਬਾਗ ਦਾ ਬਲੂਬੈਰੀ) ਦੀ ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਉਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮੋਮ ਕੋਟਿੰਗ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਬਲਿਊਬੇਰੀ ਦਾ ਮਾਸ ਡਾਰਕ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ, ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਸਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ, ਬਲੂਬਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 1.1 g;
- ਚਰਬੀ - 0.6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ - 11.0 g.
ਤਾਜ਼ਾ ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 100 ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਲਗਭਗ 40-50 ਕਿਲੋਗੋਰੀਜ਼ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੈਨਿਊ ਵਿਚਲੇ ਬਲਿਊਬਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਡਰ ਦੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਇਸ ਬੇਰੀ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਝ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਪਾਇਲਟਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਲੂਬੇਰੀ ਅਤੇ ਜਾਮ ਵੀ ਦਿੱਤੇ ਗਏ.
ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਬਲੂਬੈਰੀਜ਼ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮੇਲੇਟਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹਨ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਉਗ ਅਤੇ ਬਲੂਬਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚਾਹ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਫਲੋਵੋਨੋਇਡ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨਿਕ ਸਰਗਰਮ ਪਦਾਰਥ ਨਿਓ-ਮਿਰਲੀਨ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ. ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਪੌਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹਨ, ਅਤੇ "ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ" ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟਸ ਹਨ. ਰੂਸੀ ਵਿਗਿਆਨਕਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਅਨੁਸਾਰ, ਝੀਲੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਚੱਕੋ-ਖਿੱਚ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੋ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਦੀ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ, ਮਿਲ ਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਟੀਮਿਨਸ ਏ, ਅਤੇ ਨਾਲੇ ਪਕਿਟ, ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੇਵਲ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਹੋਰ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਾਭ:
- ਬਿੰਬਿਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਥੋਸੀਆਨਿਨ (ਉਹ ਇਸਦੇ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ), ਸਰੀਰ ਤੋਂ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪੈੱਕਟਿਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਬਲਿਊਬੈਰੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ;
- ਬਿਲਬੇਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਹੈ, ਯਾਨੀ. ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ;
- ਬਲਿਊਬੈਰੀਜ਼ ਇੱਕ ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬ੍ਰੀਅਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਕਸਰ ਆਂਦਰ ਦੇ ਮਾਈਕਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੋਰਟਰੈਕਟਿਵ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੈਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਰੋਗ ਨਾਲ.
ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਲਿਊਬਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ.
ਬਲੂਬੈਰੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਇਹ ਬੇਰੀ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ ਹਨ. ਭਵਿੱਖ ਲਈ, ਬਲੂਬੈਰੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਹ ਕਟਾਈ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਢੰਗ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ ਲਗਭਗ 40-50 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮੀਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਉਗੀਆਂ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਵਾਰੇਨੀਕ.
ਬਲੂਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ Dumplings
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਲਿਊਬਰੀਆਂ (ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ) - 3 ਗਲਾਸ;
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 2 ਕੱਪ;
- ਆਟਾ - 6 ਗਲਾਸ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 4 ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ - ½ ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ:
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਆਓ ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦੇਈਏ, ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ. ਕੁੱਝ ਚੱਕਰ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਚੱਕਰ ਬਾਹਰ ਕੱਟੋ. ਹਰ ਇਕ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਕ ਚਮਚਾ ਚਾਹੇ ਬਲੂਬੈਰੀ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੱਕਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਬਲਿਊਬੈਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 220 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਲੈਕਲੇਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.