ਜੇ ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਨੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਫਸਲ ਬਹੁਤ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਕੈਚੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਲਦੀ ਨਾ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸੁਗੰਧਤ ਅਜੀਕਾ - ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਪਨੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੌਰਜਰੀਅਨ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਜਮੀ ਸੰਧੀ.
Adjika ਸਰਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ (ਹਰਾ) - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਾਲ, ਧਾਲੀ, ਪੈਨਸਲੇ, ਬੇਸਿਲ - 1/2 ਸਮੂਹ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 175 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਅਜੀਕੋ ਨੂੰ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਲ ਲਗਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਰਨਾ ਮਾਰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਅਜਿਹੀ ਤਕਨੀਕ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਟਮਾਟਰ ਸੇਬ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਹਦੇ ਹਨ. ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਸਲ ਗਰਮ ਸਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿਰਚ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਕਿ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਚੁਕਣਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗ੍ਰੀਨ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਖੰਡ ਛਿੜਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਪਰੀ-ਜਰਮ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ Adjika ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਅਜਿਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 10-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਿਰਕੇ - 165 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ, ਪਾਈ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਹਥਿਆਰਬੰਦ. ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਸਾਸ ੋਹਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਿੱਟਲੇ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਹਨ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
ਅਜੀਿਕਾ ਤੋਂ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਹੌਰਰਡਿਸ਼ਿਸ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2.8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 190 g;
- ਘੋੜੇ ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 220 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬੀਜ ਹਟਾਓ, ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਾਰਡਡੇਡਿਸ਼ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਅੱਗ ਲਾ ਕੇ ਅੰਗੀਠੇ ਪਾਓ. ਸਿਰਕੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.