ਜੈਮ ਪੂਰਬੀ ਸਲਾਵਿਕ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਕੋਕੇਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿਠਆਈ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਲ, ਉਗ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਾਈਨ ਸ਼ੰਕੂ , ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਆਦਿ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਜੈਮ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਗ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਫਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਬੇਰੀ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕੇ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਾਰੀਆਂ ਬੇਲਾਂ ਖ਼ੁਦ ਇਸ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੀਆਂ, ਪਰ ਸਾਰਾ ਬੇਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਹੈ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਮ ਬਹੁਤ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਖੁਦਾ ਨਾਲ ਇਹ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁੱਖ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੀਆਂ ਜੂਨੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਲੋੜੀਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਜੈਮ ਲਈ ਉਗ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਖੁਸ਼ਕ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਓਵਰ੍ਰੀਪ ਫਲ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਦਿਨ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਜੈਮ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਚਮਚ ਨਾਲ ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਕੋਰਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ.
ਸਾਰਾ ਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਟ੍ਰਾੱਰੀ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਜ ਹੀ ਦੱਸ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਪੂਰੇ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟਰਾਬਰੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਬੈਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਕਈ ਵਾਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਥਰੂ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜੈਮ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇਆਮ ਖੰਡ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਅੱਠ ਤੋਂ ਦਸ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਉਸ ਨੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ੀਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਇਹ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿਚ ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਗ ਦੀ ਪੂਰਨਤਾ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ.
ਅਸੀਂ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਵਾਲੇ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਅਲੱਗ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪੰਜ ਵਾਰ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਛੇ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਜਰਮ ਨਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਜਾਰ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੋਤਲਾਂ ਨਾਲ ਕਾਰਕ ਬਣਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਸਮੇਟ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਸਟਰਾਬਰੀ "ਪਾਇਟਿਮਿਨਟਕਾ" ਤੋਂ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟਰਾਬਰੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਖੰਡ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਟੱਪਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸੇਪਲਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਰਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਜੈਮ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਜਰਮ ਕੀਤੇ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਪਟਰ (ਪਲਾਸਟਿਕ) ਦੇ ਕਵਰ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਜੈਮ ਵਿਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਏ ਗਏ, ਇਸਦੇ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖੁੰਝਦਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖੋ.