ਸਿਲਜ - ਵਿਅੰਜਨ

ਸੇਲਜ (ਸਿਲਜ਼, ਜਰਮਨ) - ਸ਼ੈਲ (ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ) ਸੈਸਜ਼ ਸੌਸ ਉਤਪਾਦ, ਜੋ ਕਿ ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਬਾਲਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.

ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਤੌਹਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਇਕ ਮੀਟ ਦੀ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਚਣ ਲਈ ਇਕ ਕੀਮਤੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ, ਬੂਟੇ ਸਲੂਣੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗਲੇਸ਼ੀਅਰ (ਜੈਲੀ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੋਰਕ ਮੀਟ, ਬੇਕਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ੋਖ਼ਮ (ਇੱਛਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਵਿਅੰਜਨ ਸਵਾਦ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਸਤੀ ਹੈ.

ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸੂਰ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਸੀਦ

ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ 10-12 ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ (ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ) ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ - 1 ਪੀਸੀ. (4-5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ);
• ਸੂਰ ਦੇ ਪੈਰ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
• ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
• ਮੋਢੇ ਜਾਂ ਗਰਦਨ ਤੋਂ ਮਾਸ - 2 ਕਿਲੋ;
• ਬੇ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;
• ਪਲੇਸਲੀ ਰੂਟ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
• ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
• ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
• ਲੂਣ

ਤਿਆਰੀ

ਘਰ ਵਿਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਸਾੜਦੇ ਹਾਂ. ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਆਂਗੇ, ਤਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਦੇ ਦੇਵਾਂਗੇ.

ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸੈਸਪੈਨ ਵਿਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣਾ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮਾਸ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੰਘਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ, ਪਿਆਜ਼ (ਪੂਰੇ), ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ. ਇੱਕ ਹੋਰ 40-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ, ਚਰਬੀ, ਕਿਚਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਹੱਡੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼, ਜੜ੍ਹਾਂ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਪੀਹ ਅਤੇ ਸੈਲੋਫ਼ਨ ਦੇ ਸਲੀਵ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ (ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਭਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰੋਥ ਨਹੀਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ), ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਸੂਟੇ ਵਾਂਗ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਕੋਈ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਦਾ ਹੈ

ਤੁਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੈਲੋਫ਼ੈਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਖਰੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਦਲਾਵ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਸੰਘਣਾ ਬਲਿਊਟੁੱਥ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਭਰ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਕਰੋ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਟੂਥਪਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਪਾਖੰਡ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.