ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚਾਨਣ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੰਡਾਂ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਦਿਲ ਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਾਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨ "ਲਾਡਾ"
ਭਾਰਤੀ ਝੜਪ ਇੱਕ ਕੁਚਲਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਜੋ ਚਿਕਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪੂਰਬੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨਾ ਆਟਾ 420 ਜੀ;
- ਘਿਓ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਆਮ ਮੱਖਣ) - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਾਜੂ;
- ਭਗਵਾ ਦਾ ਚੂੰਡੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਗਰਾਉਂਡ ਇਲਾਕਾ - 1 ½ ਚਮਚੇ.
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘਿਓ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ, ਇਕ ਹੋਰ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਿਕਨੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾ ਸੁਣੋ.
- ਕੁਚਲੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ, 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਹਿਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
- ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ sweeten
- ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਅਰਾਮਦੇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਿੰਗ-ਪੋਂਗ ਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ.
ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ "ਬੁਰਫੀ" ਦੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿੱਠੀ
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬਰਫੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਫ੍ਰੀਰੇਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਹੈ,
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 320 ਜੀ;
- ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ) - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਦਾਮ ਦੇ ਮੁੱਠੀ
ਤਿਆਰੀ
- ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੁੰਜਾਈ ਕਾਫੀ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਮੂਨਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜਦੋਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਘਣਤਾ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟਾ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਇੱਛਾਵਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਮਾਓ ਤਕ, ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਨਾਰੀਅਲ, ਗਿਰੀਆਂ ਜਾਂ ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛੱਡੀ.
ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ "ਜਲੇਬੀ" ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਰਾਉਣਾ ਹੈ
ਇਕ ਹੋਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਮਿੱਠੀ ਨੂੰ ਡਬਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਲੇਬੀ ਸਟਿਕਸ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਣਕ ਅਤੇ ਚੁੰਪਾ ਆਟਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਹੀਂ - 165 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨਾ ਆਟਾ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ;
- ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ;
- ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ
ਤਿਆਰੀ
- ਕਣਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੱਕੀ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ, ਚੰਬੜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਰਿਬਨ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੰਗ ਨੱਕ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਡਬਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਚੱਕਰ ਫਰੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ.
ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਆਈ "ਪਾਾਲਾ undrallu"
ਇਹ ਰਹੱਸਮਈ ਮਿਠਾਈ ਮਿੱਠੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਬਾਲਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਸੁਹੱਪਣ ਵੱਡੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ - ½ ਚੀਜ਼;
- ਪਾਣੀ 230 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਘੀ ਤੇਲ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਦੁੱਧ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 330 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਚਿੱਚ ਵੱਢੋ;
- ਨਾਰੀਅਲ ਚਿਪਸ - 15 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ ਡੁੱਲੋ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇ ਚਾੜ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਚਿਪਕਾਊ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਿਆਓ.
- ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛਿਪੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ.
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਚਾਵਲ ਦੀ ਜਗਾ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.