Samsa - ਇੱਕ ਭਰਨ ਨਾਲ ਪਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਤਿਕੋਣੀ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਰੂਪ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਸੰਸਾ ਲਈ ਸਫਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਆਲੂ, ਮਟਰ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਤੋਂ.
ਸੰਸਾ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸੰਸਾ ਲਈ ਆਟੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਪਿੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੋਣਾਂ ਸੰਭਵ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ (ਫਲੱਬੀ) ਵਿਚ ਸਾਂਮਾ ਲਈ ਤਿਆਰ-ਬਣਾਇਆ ਆਟੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੁਆਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਰਗੇ ਕੋਈ ਵੀ ਕੋਝਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਘਰ ਵਿਚ ਸੰਸਾ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਆਟੇ ਅਤੇ ਕੀ ਆਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੰਸਾ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਬੇਲੀ ਆਉ ਆਉ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2.5 ਕੱਪ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ;
- ਪਾਣੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਬਜ਼ੀ (ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ);
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟਾ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ, ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਪਰਲ ਨੰਜ਼ਲ ਵਾਲੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ. ਸੰਸਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ
ਸੰਸਾ ਲਈ ਇਕ ਤੇਜ਼, ਪਾਕ-ਰਹਿਤ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਕੱਪ;
- ਸਟਾਰਚ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 200 + ਹੋਰ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ;
- ਪਾਣੀ ਠੰਡਾ ਹੈ - 80 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - 2 ਚੂੰਡੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਤੇਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਟਿਕ 'ਤੇ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪੀਹ ਕੇ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟਾ, ਸਟਾਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਤੁਸੀਂ 1-2 ਮੁਰਗੇ ਅੰਡੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ 8 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਕ ਦੂਸਰੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਹਰੇਕ ਤੇਲ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ 4-8 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਠਿਕਾਣੇ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ (ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ, ਕੋਰਸ ਦਾ).
ਸੰਸਾ ਲਈ ਪੱਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕੋ ਸਮਗਰੀ ਤੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ੱਕ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, 1 ਚਮਚਾ ਵਾਲਾ ਖੰਡ, 1 ਪੈਕੇਟ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਦੇ ਚੱਮਚ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਖਮੀਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ, ਖੇਡੇ ਅਤੇ ਓਪਰਾ ਨੇੜੇ ਪਹੁੰਚਿਆ.
ਇਸ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਾਜ਼ਸ ਲਈ ਕਿੱਸੇਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਕਿਫਿਰ ਨੂੰ ਅਨੁਪਾਤ 1: 1 ਵਿਚ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਕਿਫਿਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ undiluted ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਪ੍ਰੀਖਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਚੁਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਾਂਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਤੇ ਬਿਅਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਾਂਸਸ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਭਰਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ ਪੀਤੀ - 150 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਈ ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ. ਜਾਂ ਹਰਾ - 5-8 ਖੰਭ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਗਰੀਨ - (ਪੇਸਲੇ, ਧਾਲੀ)
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਭੂਮੀ (ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਕਲੇਸ਼ਰ ਆਦਿ. ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ);
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ, ਮੋਟੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤ ਕੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਸੰਸਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਚਾਦਰਾਂ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਸਬਸਟਰੇਟਾਂ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟੋ. ਹਰੇਕ ਸਬਸਟਰੇਟ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਭਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਕਸ ਕਰਦ ਪਾਈ ("ਲਿਫਾਫੇ") ਜਾਂ ਤਿਕੋਣੀ ਵਿੱਚ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਗੂੰਦ ਨਾਲ ਗੂੰਦ ਦੇਓ.
40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੈਮਸਨ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.