ਕਿਫਟਾ ਆਰਮੇਨੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਡਾਂਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਰਮੀਆ ਤਿਉਹਾਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤਕ ਅਤੇ, ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿਚ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਅਜੀਬ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਕਿਊਫੱਟ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਵਾਰ ਇਕ ਹੋਰ ਅਗੇਤਰ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਰਮੀਨੀ ਵਿਚ ਕਾਈਫਟਾ ਜਾਂ ਕੁੱਟਾ ਬੋਜ਼ਬਾਸ਼. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਨਿਯਮਤ, ਇਕ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਫ ਜਾਂ ਮੇਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਅਰੁਮੈਨਿਕ ਵਿੱਚ ਕੁਪੱਤੋ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿਚ ਕਿਊਫਟਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸ਼ੈੱਲ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- bulgur - 180 g;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਿਕਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 180 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ ;
- ਨਿੰਬੂ
ਤਿਆਰੀ
Bulgur ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਖਰਖਰੀ ਪੀਹ. ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਰਿਣਾਮੀ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਅੰਡੇ, ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹਟਾਉਂਦੇ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰਾਈ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਸ਼ਰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡੋ.
ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੱਪ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਿਊਫਟਾ ਨੂੰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿਚ ਕਰੀਬ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦੇਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਪਕਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਿਫਾਈਂਡ ਵਿਚਲੀ ਫਾਈ.
ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਕਿਊਫੁਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਗਈ.
ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਵਿਚ ਕਯਾਟਾ - ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਚਿਕਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਪਿੰਜ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸਟਾਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਓਨੈਕ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਸੇਵਾ ਲਈ ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਸੇ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਇਕ ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੀਨ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਦੇ ਪੈਂਟ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਡੀਸ਼ਨ ਨੂੰ ਜੂਸ਼ੀਅਰ ਅਤੇ ਟਸਟਰੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਦੋ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਚਿਕਨ ਮਾਸ ਪਾਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਦੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੰਜ-ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ "ਚਾਕੂ" ਨੋਜ਼ਲ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਫੋਰਸਮੇਟ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਅੰਡਾ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਿੰਟਾ ਪਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਛੇ ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ 39 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਇਕ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਡਬੋਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਅਰਮੀਆ ਕੁੱਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਵਾਧੇ ਦੁਆਰਾ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੱਕ ਫਲੋਟ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਰੌਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.