ਸਲਸਾ - ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਹੌਟ ਸਾਸ , ਇਹ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਹੋਰਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਸਰਾ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ-ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ (ਪਰ ਦੂਸਰੇ ਰੂਪ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹਨ) ਹਨ, ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨਿੱਜੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਹਨ. ਸਲਾਸ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, coriander (ਧਾਲੀ), ਹੋਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਕਈ ਫਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਅੰਬ, ਆਵਾਕੈਡੋ - ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪੇਠਾ ਦੇ ਪਪ, ਫੇਜੋਆ, ਫਿਜਲਿਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮੈਂ, ਆਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਸਾਲਸਾ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਬ ਦੇ ਫਲ - 1 ਪੀਸੀ .;
- ਫਲ ਆਵੋਕਾਡੋ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚੂਨਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ (ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ) - 1 ਪੀਸੀ .;
- ਪਿਆਜ਼ ਲਾਲ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - 2-4 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਧੀਰੇ ਤਾਜ਼ੇ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਬ ਅਤੇ ਆਕੌਕੈਡੋ ਦੇ ਫਲ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢਦੇ ਹਨ. ਆਵਾਕੈਡੋ ਪੱਲਪ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਅੰਬ ਮਿੱਝ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ. ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸਮਾਨਤਾ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ (ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਲਿਆਓ. ਚੂਨਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਛੋਟਾ, ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾੱਲਾ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਕਾਫ਼ੀ ਭਿੰਨਤਾ ਵਿਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ Peppers ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿਰਚੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਹਨ (ਤੀਬਰਤਾ ਸੂਚਕ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ) ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸੁਆਣੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਕਾਉਂਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਖਾਤੇ ਦੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਰ, ਡਰੋ ਨਾ, ਖਟਾਈ ਤੱਤ (ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ) ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ
ਰਚਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਆਓ ਬੇਸ਼ਕ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲੈਟਿਨ ਅਮਰੀਕੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਲੋਕਾਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ ਉਲਟ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ (ਰੀਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ).
ਅੰਬ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਾਸਲਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੋਰਿਟੋ, ਟੈਕੋਸ, ਐਨਕਿਲਡਜ਼ ਆਦਿ) ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਨਾਲ, ਬੀਨਜ਼, ਚਾਵਲ, ਪੋਲੇਂਟਾ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਲਸਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.