ਐਵੋਕਾਡੌਸ ਜਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪ੍ਰਾਸਈਸ ਫ਼ਲ (ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਸਦਾ-ਕਦੀ ਫਲ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ) ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ; ਲਗਭਗ 400 ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਵੋਕਾਡੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਨਾ ਸਿਰਫ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਅਫਰੀਕਾ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਇਥੋਂ ਤੱਕ ਸਪੇਨ). ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਲੇਮੈਟ, ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਐਵੋਕਾਡਜ਼ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਇਕ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਆਵਾਕੈਡੋ ਮਿੱਝ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਪੱਖ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਕੇਵਲ ਦਿਲਚਸਪ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਵੋਕੈਡੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਜਟਿਲ ਪਕਾਈਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ. ਆਵੌਕੈਡੋ ਸਾਸ ਬਿਲਕੁਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਸੈਲਡਾਂ ਲਈ ਵੀ. ਅਜਿਹੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਅਜੀਬ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਆਵਾਕੈਡੋ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਤੇ:
- ਫ਼ਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ (ਹਰੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ, ਹਰੇ-ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਕਾਲੇ) ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਫਲ਼ ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਕਚ੍ਚੇ, ਲਗਭਗ 2-4 ਦਿਨ ਪਪਣਗੀਆਂ). ਫਲ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਾਸਕ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਓਵਰਰੀਅਪ ਹਨ, ਇੱਕ ਖੰਡਾ ਸੁਆਦ ਹੈ);
- ਆਵਾਕੈਡੋ ਦੇ ਫਲ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਕੱਢਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਾਰਨ ਗਹਿਰੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਰਾ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਆਵਾਕੈਡੋ ਤੋਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਬੇਸ ਸਾਸ "ਗੁਆਕਮੋਲੇ"
ਇਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਦਲਾਅ ਦੇ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਵੋਕਾਡੋ ਮਿੱਝ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫਲ ਆਵੋਕਾਡੋ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚੂਨਾ - 1 ਪੀਸੀ. (ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ - 0,5 ਟੁਕੜੇ);
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਆਵਾਕੈਡੋ ਦੇ ਫਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ. ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ, ਮਿੱਝ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤੋ). ਸੁਆਦ ਲਈ ਪ੍ਰਿਸਿਲਾਇਮ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚੌਲ ਚੱਖਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੱਘੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਸਾਸ ਲਈ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੱਤ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਸਵਾਦ ਦੇਵੇਗੀ.
ਆਵਾਕੈਡੋ ਸਾਸ - ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾ ਮਾਨਵ
ਸਾਸ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਉਪਰੋਕਤ) ਲਈ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ, ਤਾਜ਼ਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਪਨੀਰ, ਹਰਾ ਹੌਟ ਮਿਰਚ, ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਸ਼ਕ, ਬਲੈਨਰ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਹੀ ਸਭ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੂਲੀ ਲਾਲ
ਲਾਲ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਥਾਂ ਸਾਸ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ, ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਵਾਕੈਡੋ ਤੋਂ "ਮਲੋਲੇ" ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗੈਸ ਧਾਤੂ ਬੀਜ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਪੇਠਾ ਪੂਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਸਾਸ ਦੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਕਰਨਾ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ.
ਮੂਲੀ ਚਾਕਲੇਟ
ਆਵਾਕੈਡੋ ਦੇ ਬੇਸ ਸੌਸ ਲਈ, ਖੰਡ (1: 0.5) ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਊਡਰ ਕੋਕੋ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1-3 ਚਮਚੇ ਪਾਓ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਕਾਲਾ
ਸਾਸ ਦੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਕਲਾਸਿਕ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਸੋਧਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਵੋਕਾਡੋ ਮਿੱਝ, ਨਿੰਬੂ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਲੇਲ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਫਲ ਤੋਂ ਪਰੀ ਕਰ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਰਿਫਾਈਂਡ ਭਾਰਤੀ ਚਟਨੀ ਸੌਸ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਸੌਸੇਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਫਲ ਆਵੌਕੈਡੋ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਲਗਦਾ ਹੈ.