ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦੀ ਮਾਣਮੱਤਾ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਬੀਫ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਗ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨੇ ਜਾ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਉਹ ਖੇਤਰ ਜੋ ਅੰਦੋਲਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਫੈਟਲੀ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਬੀਫ ਸਟੈਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰਫ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਬਦਲਾਵਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਭਾਰੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜੇ,
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਫਾਲਟ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 12 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਕ ਪਿਕਰਾਕਾ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਤੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮੀਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਿੰਡੀ ਨੂੰ ਕੋਕੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜ ਦਿੱਤਾ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣਾ. ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਹੁਣ ਸਿਰਫ ਤੌਣ ਲਈ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਤੌਣ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਪਕਾਉ ਭੰਨੇ ਨੂੰ ਸਮਝ ਲਵੇਗਾ. ਅੱਗੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੈਕਨ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਰਬੀ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲੋ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 4 ਮਿੰਟ ਖਾਓ, ਪਾਸੇ ਨਾ ਭੁੱਲਣਾ. ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਮੀਡਿਆ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਲਈ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ 7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੱਟਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਰਾ ਜੂਸ ਨਾ ਗੁਆਚ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਤ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸਟੀਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਫ ਫਾਈਲਟ - 4 ਪੀ.ਸੀ. 240 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰ ਇਕ;
- ਮੱਖਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨੀਲੇ ਉੱਲੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ - 45 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਬੀਫ ਦਾ ਮੌਸਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੈਕਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਪੈੱਨ 'ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਇਹ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਹਾਈ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ, ਗਰਮੀ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਗ੍ਰਹਿ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਕੁੱਝ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੇ ਭੁੰਨ ਦਾ ਇਕ ਬੀਫ ਸਟੀਕ 4-4.5 ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਟੀਕ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਪੂਰਾ ਮੀਟ ਪੇਟ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਮੱਖਣ ਲਈ, ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਧਾਰਣ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਚਿੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਤੁਰੰਤ ਇਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਨਿੱਘੇ ਮਾਸ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਰੋਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਜੀਰੇ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕ ਲਸਣ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਮੀਟ ਲਈ:
- ਸਟੈਕ - 1,5 ਕਿਲੋ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 32 ਮਿ.ਲੀ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦਾ ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਆਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ - 240 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮੌਰਨਟੇਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲੇ ਬਣੇ. ਅਸੀਂ ਜੀਰਾ ਨੂੰ ਪਪਰਰਾਕਾ, ਨਮਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਰਮ frying pan ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੀਫ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬੀਫ ਤੋਂ ਇਕ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕੇਵਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਪਾਸੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੋਟੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਬਚਾਓ. ਚਟਾਕ ਲਈ ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਝੱਖਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਡੋਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.