ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੰਘਟਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਰਚਨਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਮੁੱਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕੋਸ਼ੀਕਾਵਾਂ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ
ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਜੀਵਾਣੂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਸਤੂ ਪਿਸ਼ਾਬ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਹਜ਼ਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹਜ਼ਮ ਦੀ ਡਿਗਰੀ, ਬਦਲੇ ਵਿਚ, ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕਿਸ ਰਾਜ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਪਾਚਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਆਂਦਰ ਵਿਚ ਹਾਈਡੋਲਿਸਸ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੂੰਝਣ, ਪੀਹਣ, ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਦਵਾਈ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪੌਦਾ ਮੂਲ ਦੇ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਉਤਪਾਦ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜ਼ਰੂਰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਦੇ ਸਹੀ ਮਿਸ਼ਰਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਟਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਖਾਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ, ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਹਵਾ ਵਾਂਗ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ, ਮੀਟ, ਜਿਗਰ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਦੁੱਧ, ਯੋਗ੍ਹਰਟ, ਕੇਲੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਤੀਆਂ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ਼, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਅਨਾਜ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਚੂਨਾ, ਐਮਾਰਿਨਟ.
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ
ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ methionine, ਟਰਿਪਟਫੌਨ ਅਤੇ ਲਸੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਮੇਥੀਓਨੀਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੱਛੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਯੋਗ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਥੋਨੀਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬੀਨ ਅਤੇ ਬਾਇਕਵੇਟ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਟ੍ਰੱਪਟਫੌਨ ਆਂਡੇ, ਪਨੀਰ, ਮੱਛੀ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ, ਮੀਟ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੈ, ਲਾਸ਼ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ. ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ (ਗਰਦਨ, ਜੁੱਤੀ) ਵਿਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਪੌਦਾ ਮੂਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਿਪਟਫੌਨ ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ ਅਤੇ ਸੋਏ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲਾਇਨਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਮੱਛੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੇਸਟਮ ਪਲਾਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁਫ਼ਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਜੋ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਸੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਹਾਈਡੋਲਾਈਜ਼ਡ ਹਨ. ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅੋਪਲੇਕ ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਲਦੀ ਹੀ ਅੰਦਰਲੀ ਨਲੀ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਖੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁਫ਼ਤ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ ਲਾਗਤ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਪਾਚਨ ਕਾਫ਼ੀ ਊਰਜਾ-ਖਪਤ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਖਿਡਾਰੀ ਦੇ ਜੀਵਾਣੂ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਲਈ ਇਹ ਮੁਫ਼ਤ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਸਹੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹਨ.