ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ (ਸੂਰ) ਹੈ, ਜੋ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੰਗਮਰਮਨ ਮਾਸ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਡੀ, ਸਾਫ਼ ਕਟ ਜਾਂ ਗਰਦਨ ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਬਿਨਾਂ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਪੋਰਕ ਤੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ - ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਯੋਗ! ਆਖਿਰਕਾਰ, ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਤੀਜਾ ਨਰਮ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਹੋਵੇਗਾ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਘਟਨਾ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਈ ਪਕਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਮੈਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ, ਉਡੀਕ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ!
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਗਰਦਨ) - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 30 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਮਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ, ਬਹੁਤ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਟੁਕੜਾ ਚੁਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਆਵੇ. ਪਤਲੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਗਰੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਸੂਰ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਦਿਓ.
ਮਾਸ ਮੀਟ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਕਰਨਾ ਛੱਡਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ.
ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ, ਇਕ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਲਈ ਸੂਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਤੇ
ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ - ਜੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਅਲਾਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਭੇਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਰਸ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਲੇਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਕੱਟੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.