ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਕੇਵਲ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸਫੈਦ ਪ੍ਰਤੀਭੁਗ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸਾਡੇ ਅੰਦਰੂਨੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ. ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ਿਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮੋਟੇ-ਅਲੋਪ ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿਚਲਾ ਫਰਕ ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਭ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੀ ਹਨ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ). ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਭੂਰਾ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੁਰੁਰ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਲੁਕਾਉਂਦੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁੱਝ ਸੂਖਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਸੂਖਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੂਰਾ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸ਼ੈਲਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚਕੀ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਘੰਟਾ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਚੌਲ ਵੀ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਹਲਕੇ ਨਸ਼ੀਲੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਊਟਲੈਟ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਕੋ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਛੇਤੀ ਤਿਲਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਅਸਫਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇੱਕ ਗਲਾਸ (ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਵਾਲੀਅਮ) ਚਾਵਲ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2 1/2 ਗਲਾਸ (ਜਾਂ ਵਾਯੂਮੁਅਲ ਮਾਪ ਦੇ ਬਰਾਬਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਕੱਚ (250 ਮਿ.ਲੀ.) ਚੌਲਾਂ ਲਈ ਲੂਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਿੰਤ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਰਲ ਦੀ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਸ ਅੱਗ ਤੇ, ਚੌਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ 20-25 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਅਨਾਜ ਸਾੜਿਆ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਏ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਬਿਨਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਮੀ ਬਚ ਜਾਵੇ.
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕੁਚਲ਼ੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਕੋਈ ਭੇਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ , ਕਿਉਂਕਿ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਭੂਰੇ ਅਨਾਜ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੋ ਕਿ ਸਾਫ ਸਫੈਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਬੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ "ਚਾਈਸ / ਪਿਰਿੱਜ" ਜਾਂ "ਖਰਖਰੀ" ਮੋਡ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਮਾਂ 45 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ.
ਭੂਰਾ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਪਲਾਇਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਮੈਦਾ - 3 ਜੀ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - 5-6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਲਦੀ, ਜ਼ਮੀਨ ਐਨੀਸੀਡ, ਈਲਾਣਾ, ਮਸਾਲਾ - ਚੂੰਡੀ ਦੁਆਰਾ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਗਿਰੀਦਾਰ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ਼ੇ ਵਿੱਚ, ਬਰੈਦ ਦੇ ਬਰਤਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ (ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਟਰਿੱਟੁਰੈਟ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ) ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਟੁੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠ ਦਿਓ. ਚਾਵਲ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਕੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ 1: 2. ਚੌਲ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਨਮੀ ਸਪਾਰਪਟੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਗਾਜਰ, ਹਰੀ ਮਟਰ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲ.