ਪਨੀਕਕੇਕ (ਪਨੀਕੈਕ, ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ, ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ "ਪਨੀਰ ਕੇਕ") - ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਗਾਾਪੋਪ ਡੌਲ ਇਹ ਇਕ ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਇਹ ਇਕ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪੋਰਸ, ਪਾਈ, ਜਾਂ ਕੇਕ, ਜਾਂ ਇਕ ਸੋਫਲ ਕੇਕ ਵਰਗਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਿਲਾ ਪਨੀਰਕਾ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਸਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਕੜੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਕਟੋ, ਮਾਸਕਪੌਨ, ਹੌਰਤੋਲੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ. ਆਮ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਕਕੇਕ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਵਾਧੂ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਆਂਡੇ, ਖੰਡ, ਕਈ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਟਾਕਿਆਂ ਜਾਂ ਬੇਕੁੰਮੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਸਬੂਤਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਭਰਨਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ (ਦਾਲਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ, ਚਾਕਲੇਟ) ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬੇਕ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਕਰਾਕੇ, ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਤਿਆਰ ਵਿਚ. ਅਕਸਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਕਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੀਰ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਖਾਸ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਧੀਆਂ ਲਾਗੂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੇ ਜਾਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰਕੇਕ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ. ਤੇਜ਼ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਫੀ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੰਢੇ ਪਨੀਕਕੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਤਰੇੜਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਟੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ, ਕਰੀਮ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਾਲਾ currant ਨਾਲ ਸਨੀਕ ਪਨੀਰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕੇਕ ਲਈ:
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁੱਕੇ ਬਿਸਕੁਟ (ਬਿਹਤਰ ਅਣਚਾਹੇ ਪਟਾਕੇ) ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ
- ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ - ਲਗਭਗ 200 g;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਜੈਲੇਟਿਨ (ਪਲੇਟਾਂ) - 15-20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ 80 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਸੀ (ਜੈਲੇਟਿਨ ਲਈ) - 2-4 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਉਗ - ਲਗੱਭਗ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - ਲਗਭਗ 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ currant ਜੂਸ (ਮਿੱਠੇ) - ਲਗਭਗ 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਨੀਲੇਨ - 1/2 ਟੀਸਪੀਡ
- ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਰੀਮ - 300 ਮਿ.ਲੀ.;
ਜੈਲੀ ਲਈ:
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 3-5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੰਟ ਜੂਸ (ਭੇਜਿਆ) - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਲਾ ਕੁਆਰਟਰਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਆਧਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 22-24 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਲੱਗਭੱਗ ਵਿਆਸ ਲਗਾਓ. ਕੁਦਰਤੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਤੇਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਜਨਤਕ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸਨੂੰ ਢਾਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਟਾਏਗਾ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਕਰੋ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਕਕੇਕ ਲਈ ਭਰਨਾ
ਥੋੜ੍ਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ. Currant ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੂਸ, ਕਰੀਮ, ਸ਼ੱਕਰ, ਵਨੀਲੀਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਭੰਗ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪਦਾਰਥ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਤੇ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ਼ਾਰਮ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਜੈਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਕੇਕ ਉੱਤੇ ਡਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਪਨੀਰਕੇਕ