ਬਿਸਕੁਟ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਟੈਂਡਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੇਕ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਛਤਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰੰਗਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਪਰ ਅਕਸਰ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲਤਾ ਵਾਲੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਕੇਕ ਤੋਂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਵਾਲ ਉਠਦਾ ਹੈ, ਕੇਕ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਲਈ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 25% ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਵੀ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੋੜੀਦਾ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸਾਬਤ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਵਾਲੀ ਜਾਲੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਲਟਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੰਡਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਖੱਟਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਬਚਾ ਲਵੇਗੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਬਣਾਵੇਗੀ.
ਪਰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਫਿਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਧਾਇਆ ਜਾਵੇ? ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
ਕਿਸ ਸਟਾਰਚ ਜ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ thicken ਕਰਨ ਲਈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- 25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 520 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟਾ - 2-3 ਚਮਚ
- ਵਨੀਲਾ ਐਸਾਰਸ - 1-2 ਤੁਪਕਾ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਉੱਚੀ ਫੀਡ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਵਨੀਲਾ ਐਸਾਰਿਕਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਕਰੋ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੁੰਜ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- 25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 520 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਨੀਲਾ ਦੰਦ - 1-2 ਤੁਪਕੇ;
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਲੇਟਿਨ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੇਕਣ, ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਉਬਾਲੋ ਨਾ). ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉੱਚ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਵਨੀਲਾ ਐਸਾਰਿਕਸ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਪਤਲੇ ਤਿਕੋਣ ਨਾਲ ਗਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਵਰਤੋਂ.