ਘਰੇਲੂ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੇ ਸੌਖੇ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੁਹਾਗਾ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਤੀਜਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਊਟਲੈਟ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕੀ ਨਤੀਜਾ ਹੈ, ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਪਰਿਣਾਮਸਵਰੂਪ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਵਗਣ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਗਲੋਸੀ ਜਾਂ ਮੈਟ, ਅਮੀਰ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਰੰਗਦਾਰ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਮਿੱਰਰ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਕ ਦੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਕੇਕ ਲਈ ਰੰਗ ਮਿਰਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੁਰੰਤ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 140 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ੂਗਰ ਚਿੱਟੇ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇਨਵਰਟ ਸੀਰਪ- 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਫੈਦ (ਗੁਣਾਤਮਕ) - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ - 110 g.
- ਡਾਈ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਊਡਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਠੰਡੇ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿਓ. ਲੱਦ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੀਰਪ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਭੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਗੁੰਨ੍ਹੀਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਅੱਗੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚਨਾਬ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਲ ਡਾਈ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕਾ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਇਸਨੂੰ 30 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਘਟਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਗਲਾਈਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕੇਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ 30 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਕੇਕ 32-35 ਡਿਗਰੀ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਇਕ ਮਿਰਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਢਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਕੇਕ ਲਈ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਿਰਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਧਾਰਣ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ, ਜ਼ਰੂਰ, ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਰੇਸ਼ਮਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਿੱਖ ਸੰਪੂਰਣ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੋਨਾਂ ਉੱਤੇ ਸਫੈਦ ਗਲਾਈਜ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਫੈਦ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ 33-35% - 110 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 110 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਵਨੀਲੀਨ - ਚੂੰਡੀ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਓ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਫਿਰ ਵਨੀਲੀਨ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਅਸੀਂ ਕੇਕ ਲਈ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਚਾਲੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਰਰ ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਟ- 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 85 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਕੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਖੋਤੇ ਵਿਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਲਿੱਲੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਕੋ. ਹੁਣ ਤਣਾਅ ਦੁਆਰਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ
ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕੇਕ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿਰਰ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਤੁਰੰਤ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜੋ.