ਕਿਮਚੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗੋਭੀ ਹੈ ਜੋ ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆ ਵਿਚ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬੀਜਿੰਗ ਤੋਂ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਉ ਇਸ ਮੁੱਢਲੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਪਤਾ ਕਰੀਏ.
ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਕਿਮਚੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਰਿਫਉਲਿੰਗ ਲਈ:
- ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੀਨੀ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੂਲੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ;
- grated ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ
- ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਕਿਮਚੀ ਸੌਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਕਿ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਕਿਮਚੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ. ਗੋਭੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੀ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਜਾਵਟ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੱਤੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਵੇ. ਅਗਲਾ, ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਲਓ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ 3 ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਅੱਧਾ ਕਹਾਨਨ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਥੱਲੇ ਦਬਾਈਆਂ ਜਾਣ.
ਅਸੀਂ ਗੋਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਸਮੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਕੋਲਰ ਤੇ ਬਦਲ ਦਿਓ.
ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲਈ ਕਰੀਏ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚੌਲ਼ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਸਾਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਇਕੋ ਪੇਸਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਮੂਲੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ podsalivaem, ਅੱਡ ਜੂਸ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਮਰੋੜ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੂਲ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸ਼ੱਕਰ, ਚਿਪ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਚੱਕਰ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਏ. ਫਿਰ ਲੂਣ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪੇਕਿੰਗ ਗੋਭੀ ਦੇ ਹਰ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁਬਾਰਾ ਕਤਦੋਂ ਪੋਲੀਚੋਚਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਮੀ ਸ਼ੀਟ ਲੈ ਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿਛਲੀ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੋਰੀਆਈ ਗੋਭੀ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ
ਕੋਰੀਆਈ ਕਿਮਚੀ ਕਿਮਚੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਕਿੰਗ ਗੋਭੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਕਿਮਚੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ, ਬੀਜਿੰਗ ਤੋਂ ਗੋਭੀ ਲੈ ਲਵੋ, ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਅੱਗੇ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਲੈ ਕੇ, ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਦੂਜਾ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਫੇਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਜ਼ੋਰ ਦਿਓ. ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ