ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਅਮੀਰ ਗੋਲ਼ਾ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਗਲੇਸ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਬੈਠੇ ਹੋਵੋਗੇ ਅਤੇ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ - ਇੱਕ ਆਲੂ ਗਾਰਨਿਸ਼, ਉਬਲੇ ਹੋਏ croutons ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ. ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਘਰੇਲੂ ਗੌਲਸ਼ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਨਿੱਘੇ ਯਾਦਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦਕ ਸੂਰ ਜੀਲਸ਼
ਗੌਲਸ਼ ਲਈ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸਾਸ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਹੈ, ਜੋ ਮੋਟਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਮਹਿਕ ਸੁੱਕੀਆਂ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕੀ ਤੋਂ ਭਟਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਏਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਖੱਬਾ - 480 g;
- ਬਰੈੱਡ ਮੀਟ ਲਈ ਆਟਾ;
- ਬਰੋਥ 750 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਜੀਰੇ, ਲਾਲ ਮੱਛੀ - 1/2 ਚਮਚਾ ਹਰੇਕ;
- ਪਿਆਜ਼ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 320 g;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 450 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਸੂਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਕਰਸਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਾ ਕੇਵਲ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ, ਸਗੋਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਵੀ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ. ਸੂਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਬਰੇਜਰ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਤੇ ਇਕ ਹੀ ਤੇਲ ਵਿਚ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਟਮਾਟਰਾਂ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਚਾਓ. ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਲਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 45-50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਟ ਸਟੂਵ ਛੱਡੋ.
ਗੋਲੀਆਂ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਗੁਲਾਬੀ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ "ਸਬਜ਼ੀਆਂ" ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਫਿਰ "ਚੁੱਲ੍ਹੇ" ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਕੇ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਓ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਝੁਕਣਾ
ਜੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਸੇ ਇਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁਆਰਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਵਿਕਲਪ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਰ ਦਾ ਲਸਣ - 480 g;
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕ - 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ
- ਆਲੂ - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 320 g
ਤਿਆਰੀ
ਬਰੈਜਰ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪੀਉ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਮੋਟੀ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੌਟਗੇਡ ਲੰਗੂਚਾ ਲਈ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਲੇਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਪਪਰਾਇਕਾ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਡੁੱਬਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਲੇਸ਼ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਸਟੂਵਲੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਤਿਆਰ ਗੋਲ਼ੇ ਵਿਚ, ਆਲੂ ਲਗ-ਪਗ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਸ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦਾਖਲੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਲੇਨਲੀ ਦੇ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਡਿਸ਼ ਕੇਵਲ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਏਗਾ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਗੌਲਸ਼
ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਵੀ ਗੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ Goulash ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਅਜਿਹੀ ਪਲੇਟ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸਵਾਲ ਪਿਛੋਕੜ ਤੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ - 760 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- Grated horseradish - 2 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ;
- ਡਲ ਦੇ ਗਰੀਨ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੌਰੀਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੁਣ ਹਸਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਡਿਲ ਗਰੀਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.