ਚੈਬਰਿਕਸ - ਤੁਰਕੀ, ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਅਤੇ ਕਾਕੋਸ਼ੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਮੂਲ ਤੌਰ ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਪੈਟੀ, ਜੋ ਹੁਣ ਸਮੁੱਚੇ ਪੋਸਟ-ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ - ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਾਣੀ-ਪਛਾਣੀ ਵਰਣਨ.
ਦਰਅਸਲ, ਸੋਵੀਅਤ ਕਾਲ ਵਿਚ ਕ੍ਰਿਮਨੀ-ਤਤਾਰ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਆਇਆ ਹੈ, ਅਨੁਵਾਦ ਵਿਚ ਸ਼ਬਦ "ਕੱਚਾ ਪੈਟੀ" ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਚਬਿਊਰੇਕਸ
ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਬਰਿਕਸ ਤਾਜ਼ੇ, ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਭਰਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਲੇਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਿਵੇਂ ਕੁੱਤੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ, ਆਲੂ, ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਹਰੇ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ. ਚੈਬਰਿਕਸ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਪਸ਼ੂ ਚਰਬੀ (ਹੰਸ, ਮੁਰਗੀ, ਭੇਡ) ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਧੁਨਿਕ ਵਰਜਨ
ਆਧੁਨਿਕ ਸਰਲੀਕ੍ਰਿਤ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਚੀਬਰਿਕਸ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਚਬਾਊਂਕਸ ਭਰਨ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਪਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਬਾਦੀ ਜੋ ਈਸਾਈ ਧਰਮ ਵੱਲ ਵੱਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਵਿਚ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਫੋਰਸਮੇਟ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ੂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕੀਬੋਰਕਸ ਲਈ ਬਲਜਮੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਚੈਬਰਿਕਸ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਆਹ ਆਉ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਹੰਸ-ਚਿਕਨ ਦੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੀਬਾਰਾਈਕਜ਼ ਨੂੰ ਤੌਣ ਬਣਾਉ . ਭੇਡ ਦੀ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਕਠਨਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਪਯੋਗੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤਲ਼ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਕਾਰਸੀਨੋਜੈਨ ਜਲਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਟਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਭਰਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਫ਼ੈਟੇ ਲੇਲੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਇਆ (ਸੁਗੰਧਿਤ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਜੈੱਫਗ, ਲੋਹੇ, ਧਾਲੀ);
- ਗਰੀਨ (ਰੈਸਮੀਰੀ, ਧਾਲੀ, ਪੈਨਸਲੇ, ਡਾਰਗਰਾਗਨ, ਆਦਿ);
- ਲਸਣ - 1-2 ਕੱਪੜੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰਾਂਗੇ. ਚਲੋ ਨੋਜ਼ਲ ਨੂੰ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਬਾਰੀਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਾਈਨਰ, ਬਲੈਡਰ, ਹਾਰਵੇਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਜਿਆਦਾ ਲਚਕੀਲੇਪਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਟੇਬਲ ਦੇ ਭਰਨ ਦਾ ਖਾਤਮਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਿਰਫ਼ ਚੀਬਰਿਕਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ (ਗ੍ਰਾਮ 100) ਅਤੇ 1 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਟਾਰਚ ਦੁਆਰਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਚਿਕਨ ਮੀਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਭਰਨਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਤੋਂ ਕੱਟ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਜਮੀਨ (ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ, ਜੋਤਮਲ, ਧਾਲੀ, ਆਦਿ);
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਉਪਚਾਰ (ਜਿਵੇਂ ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਨੋਜਲ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਵਾਗਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਭਰਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਫ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਚੀਬਰਿਕਸ ਨੂੰ ਪੋਰਕ-ਬੀਫ ਮਿਲਟਿਡ ਗਰਾਸ ਮੀਟ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ- ਲੇਫ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ-ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਧਾਰਮਕ ਸੇਧ ਦੇਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਾਸ ਦੋਹਰੀ ਚਾਕੂ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਵਰਤ ਕੇ) ਦੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੀਬਾਰਾਈਕਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਮਾਸ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਕਲਪ - ਹਲਲ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਚੁਣੋ.
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਫਲ ਚੀਬਾਰਿਕਸ