ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਹੈਮ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਦਯੋਗਿਕ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਰੰਗਾਂ, ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਲੀ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਹੈਮ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਚਿਕਨ ਮੀਟ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਹੈ.
ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਹੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ - 1 ਪੀਸੀ;
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਸ਼ਮੂਲੀਨ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 170 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 110 g;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਧਾਤ ਭੂਮੀ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਹਰੇ ਤਾਜਾ ਮਸਾਲੇ - 2-3 sprigs;
- ਤਾਜ਼ਕ ਨੀਲਾ ਹਰੀ - 2-3 sprigs.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਗੈਜੇਟ - ਹੈਮ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਹੈਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਮੁਰੰਮਤ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪੱਤਝੜ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੀ ਅਤੇ ਡਿਲ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਬਲਬ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਭਿੱਜ, ਜਿਲੇਟਿਨ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਥੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਪੁੰਜਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜਮੀਨ, ਲੂਣ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਲੀਆਮੇਰ, ਪੰਛੀਆਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਹੈਮ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੁਣੇ ਹੋਏ ਸਲੀਵ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ. ਹੁਣ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਸਲੀਵ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਢੱਕ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਪ੍ਰਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਸਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਲਿਡ ਡਿਵਾਈਸ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਕੋਨੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਚੜ੍ਹਦੀ, ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਸਦਾ ਦਬਾਅ
ਅਸੀਂ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੋ ਸੌ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਹੈਮ ਅਤੇ ਸਲਾਈਵਜ਼ ਤੋਂ ਹੈਮ ਕੱਢ ਲਵੇਗੀ ਅਤੇ ਟੇਬਲ' ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਹਮ - ਇਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ ਦਾ ਪਲਾਟ - 450-500 g;
- ਸ਼ਰਾਬ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ ਤਰਲ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਜੈੱਫਗ ਗਿਰੀਨ ਗਿਰੀ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ - 2-3 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੀ ਤੋਂ ਹੈਮ ਪਕਾਵਾਂਗੇ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੈਮ ਜੈਫਾਈਗ, ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟੀਲ ਪੱਟ ਜਾਂ ਜੌੜੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਾਸ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਲਿਡ ਜਾਂ ਫੂਡ ਫ਼ਿਲਮ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਖਵਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਿਪਰੀਤ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮੈਪ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੈਪਕਿਨਸ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗਲੇਡ ਜੌਜ਼ੀ ਭਾਗ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੱਸਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਾਂ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਲਟੀਕਾਸਟ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ "ਕਨਚਾਈਂਗ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਹੀਟਿੰਗ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਡਿਵਾਈਸ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਪੈਕੇਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਾਈਲ ਕਰਨ ਲਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ.