ਚੈਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮੂਲ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਸੰਪੂਰਨ ਸੂਪ "ਪਨਾਦਲ" - ਕੇਵਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਜੀਬੋ-ਗ਼ਰੀਬ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੰਧ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਪ੍ਰਾਗ ਦੇ ਵਾਸੀ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਰਵਾਇਤ ਹੈ: ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ "ਪਨਾਦਲ" ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੂਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਵੀ ਪਨਾਜ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੂਪ "ਪਨਾਡਲ" ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਜੀਵ - 800 g;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ - ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਪੈਨਕੈਕਸ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 0,5 ਆਈਟਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਬੱਲਬ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁੱਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਿਡ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਇਹ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ' ਤੇ ਕੂੜ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਬਬਬ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗ੍ਰੀਨ ਬਾਰੀਕ ਸ਼ਿੰਕੂਏਮ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਅਤੇ ਇਸ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪੈੱਨਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ, ਆਂਡਿਆਂ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ, ਸਟਰਾਈਪ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਆਮ ਵਾਂਗ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਤੰਗ ਪੱਤਰੀ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਪੈਨਕਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਹੀ ਹੈ, ਚੈੱਕ ਵਿਚ "ਪਨਾਦਲ" ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ!
ਹਾੜ੍ਹੀ ਸੂਪ "ਪਨਾਡੇਲ" ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਬੀਫ ਦਾ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲਾ ਮਿੱਝ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ - ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ;
- ਸੈਸਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 1 ਪੀਸੀ.
ਪੈਨਕੈਕਸ ਲਈ:
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਆਟਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ - ਪਤਲੇ ਸਟਰਾਅ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਓ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਲਗ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨਕੈਕਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ. ਆਟਾ, ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਤੋਂ, ਤਰਲ ਇਕੋ ਆਉਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 3 ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਅੰਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ: ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ- ਪਕਵਾਨਾ ਬਣਾਉ, ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਵਿੱਚ - ਤਾਜ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪੇਸਲੇ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੱਕੀ ਨਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਪੈੱਨਕੇਕ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਕੜੀ ਤਿਕੋਣੀ ਕੱਟੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ, ਮਾਸ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਸੂਪ "ਪਨਾਦਲ"
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ - 400 g;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 1 ਪੀਸੀ.
ਪੈਨਕੈਕਸ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ, ਅਣਕਹੇ ਹੋਏ ਬੱਲਬ, ਕੱਟੀਆਂ ਸੈਲਰੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟੋ. ਅਗਲਾ, ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਟਾ ਤੋਂ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪੈਨਕੇਕ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ, ਮੀਟ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦਿਓ.