ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਘਰ ਦੀ.
ਘਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਮੈਸਪਾਰਪਨ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰੈਸਰਵੀਟਿਵ ਅਤੇ ਕਲਰਰੇਟਸ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਨੂੰ ਸਭਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਇਤਾਲਵੀ ਚੀਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਲਾਵ ਦੇ ਉਪਨਗਰਾਂ ਵਿਚ ਭੰਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਮਸਾਲਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਪਨੀਰ ਵਿਚ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੈਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਅਜੀਬ ਪਸੀਤ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਦ, ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਜੀਵਾਣੂਆਂ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਠੀਕ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਕੈਲਸੀਅਮ.
ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਯੋਗਤਾ ਕਈ ਵਾਰ ਵਧੇਗੀ
ਮਸਸਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ 35% -1 ਲੀ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 0.5 ਟੀਸਪੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਮੱਸਰਪੋਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੀ ਸੈਸਪਿਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਲੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 75 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸਾਈਟਸੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਪਾਈਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਦਖ਼ਲ. ਹੁਣ ਇਕ ਲਿਨਨ ਵਾਲੀ ਤੌਲੀਆ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮੀ ਪਦਾਰਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਰਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਪਟਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਜਨਤਕ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰ ਚੁੱਕੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਕਾੱਰ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸਸਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਨਾਲ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ
ਸਲਾਹ: ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਾ ਕੱਢੋ, ਇਹ ਸਵਾਦ ਪੈਨਕੇਕ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ mascarpone ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸੈਂਟਿਵੱਚ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਮਾਸਕਪੋਨ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਸਵੱਰਥ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਮਿਕਦਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ 10% - 1 ਲੀ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸਸਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਅਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹੋਣ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਬਰਨਰ ਤੇ ਪਾਕੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਝਟਕੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਔਸਤ ਅੱਗ ਰੱਖੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੁੰਜ ਚੁਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਉ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਪੂਰੀ ਤਰ ਲਈ ਤਦ ਅਸੀਂ ਸਿਈਵੀ ਲੈ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਈਏ, ਸਿਲੇ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਡਰੇਨ ਕਿਵੇਂ? ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਰੇ 500 g ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਗਲਾ, ਕਪਾਹ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਲਓ, ਕਈ ਵਾਰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫੈਬਰਿਕ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਦਮਨ ਨੂੰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹਾਂ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ mascarpone ਪਨੀਰ.