ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਗਊ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪਿਕਚਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੱਚੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ, ਸਿਵਾਏ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਏ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ੀ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਸਿਰਕੇ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੀਰੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ, ਪਰ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਦਫਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਤਲਾ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ. ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਗ ਨੂੰ ਫੜ੍ਹਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ, ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਗਊਜ਼ ਬੋਰੀ ਤੋਂ ਥੱਲਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਘੁੰਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਦਿਓ. ਜੀਰੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ.
ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਮਡ ਬੱਕਰੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇਸਿਲ (ਸੁੱਕੇ) - 2 ਚਮਚ
- ਲਸਣ (ਸੁੱਕਾ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਡਲ (ਖੁਸ਼ਕ) - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ