ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੀ ਪਿਸਤੌਲ ਹੈ. ਪੋਰਕ ਬ੍ਰਿਸਟ ਮੱਛੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪਪਾਈ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪੇਟ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਪਾਸੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਅਦਾਇਗੀਆਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਸ਼ਾਚ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਸਲੂਣਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਕਿਵੇਂ ਭਾਂ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ "ਸੁੱਕਾ" ਅਤੇ ਸਲੂਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਪਿਸਤੌਲ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ. ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਮੀਟ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਸੂਰ ਸਟੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਤੋਂ ਮੁਹਰ ਦੁਆਰਾ ਪਰਗਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਖਾਣਯੋਗ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ salting ਵਿੱਚ brisket ਅਚਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਈ ਦੇ ਚਾਵਲ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ (ਪਪਰਾਕਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- ਲਸਣ;
- ਆਮ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ.
ਬਰਾਬਰ ਦੀਆਂ ਪਿੰਡਾਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉ. ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰਿਸਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ 5x6-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ, ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਨੀਂਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ. ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੂਣ ਡੋਲਣ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ, ਚਰਬੀ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਪਵੇ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ, ਪਿਸ਼ਾਚ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਤਰਜੀਹੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮੀਰਮ ਟਰੇ, ਸਿਰੇਮਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).
ਅਸੀਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ 'ਤੇ ਪੈਕੇਜ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ. ਅਸੀਂ ਪਤਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਿਸਤਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਟੀਵਿਕਸ ਨੂੰ ਕਾਲੀਆਂ ਬੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ( ਘਰ ਦੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੱਚਾ ਮਿਰਰ ... ਸ਼੍ਰੀ ਜੀ ... ਜੀਭ ਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ਲਈ ਨਹੀਂ!).
ਕਿਸ brine ਵਿੱਚ briset ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਈ ਦੇ ਚਾਵਲ;
- ਪਾਣੀ;
- ਆਮ ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚੀ (ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਕਾਲੇ);
- ਧਨੀ, ਰਾਈ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬ੍ਰਿਸਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5x6-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ.
ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ 1 ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਉਚਾਈ ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਬ੍ਰਿਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਲਗਭਗ ਅੰਦਾਜ਼ਾ: ਵਿਵੇਕ ((ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ) - 3-5 ਲੌਰੀਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ ਦੇ 8-12 ਮਟਰ, 3-5 ਲੋਹੇ ਦੇ ਲੋਹੇ, 1-2 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 3-5 ਲੋਹੇ ਦੇ ਲਸਣ, ਬਾਕੀ -. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਆਲੂ ਪਾਕ ਕਰਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਲੋੜ ਹੈ
ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਲਵਾਂਗੇ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਲੂਣ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰੀਕ ਰਚਨਾ ਲਈ ਮਜਬੂਤ ਲਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਮਾਡਰ, ਜਿਵੇਂ ਸ਼ੈਰਿਉ ਜਾਂ ਸ਼ੇਰੀ) ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀ, ਬੈਰਬੇਰੀ ਬੇਰੀਆਂ) ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.