ਸ਼ਾਇਦ ਹਰ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਹਾਗਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਕੇਕ, ਜੁਨੇਰਬੁੱਡ ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਮੈਟ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ, ਮੋਟਾ ਜਾਂ ਤਰਲ - ਇਹ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਠਆਈ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚੇਗਾ ਅਤੇ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹੁਨਰ ਦਾ ਸ਼ੇਖ਼ੀ ਦੇਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਿੱਟੇ ਗਲੇਜ਼ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੰਗ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਪੀਸਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ - 110 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਫੈਦ- 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ ਦੀ ਫੈਟ (33%) - 110 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤੁਰੰਤ ਜੈਲੇਟਿਨ 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਦੁੱਧ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦੁੱਧ-ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਤਕ ਚੁਕਣਾ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਗਲੋਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਚਮਚਦੇ ਹਾਂ.
ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਗਲੇਸ਼ੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ (ਗੁਣਵੱਤਾ) - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਖ਼ਾਲੀ) - 310 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸੀਰਪ - 290 ਜੀ;
- ਚਰਬੀ ਦਾ ਦੁੱਧ - 220 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਜਿਲੇਟਿਨ ਪੱਤਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 145 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਢੇ, ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਭਿਓ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਭੇਟ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੁੜ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਸਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਅਸੀਂ ਡੁਬਕੀ ਸਮੱਰਥਾ ਵਾਲੇ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਪੁੰਜਦੇ ਹਾਂ. ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟ ਵਿਚ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ 35 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗ੍ਰੀਨਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੇਕ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਗਲੇਸ਼ੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਫੈਦ (ਗੁਣਵੱਤਾ) - 435 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ - 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਵਨੀਲੀਨ - ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ;
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਖਾਸ ਗਲੇਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪੀਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਦੁੱਧ, ਤੁਰੰਤ ਵਾਈਨਲੀਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਸਮੂਹਿਕਤਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦ੍ਰਿੜ੍ਹਤਾ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਾਮ ਨੂੰ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਪੁੰਜ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.