ਚੈਬਰਕੁਇਟਸ ਟੈਂਟਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਸੀ ਆਈ ਐਸ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਜਿੱਤ ਲਏ. ਚੈਬਰਿਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬੇਖਮੀ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਈ ਹੈ. Chebureki ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ condiments ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਚੀਬਰਿਕਸ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਊਟਲੇਟਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਪਾਈਜ਼ ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੋਨਾਂ ਵਲੋਂ ਪਸੰਦ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਇਕ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਖਰੀਦਣਾ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਇਹ ਸਵਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈਏਕਸ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਨਿਯਮਤ chebureks ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ - ਰਵਾਇਤੀ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਦਲਣ ਦੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਚੀਬਾਰਾਈਕਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਟੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਕ ਚੀਬਾਰਿਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਭਰਾਈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਚੀਬਾਰਾਈਕ ਦਾ ਤਲ਼ਣ.
1. ਚੈਬਰਿਕਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ. ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ;
- 1.5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ;
- 1 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਲੂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਠੰਡੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਓ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਆਟਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ.
2. ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਫੈਲਣਾ. ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦੇ 700 g;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦਾ 1/2 ਕੱਪ
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਜਮੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਨਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ.
3. ਚੀਬਰਿਕਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੌਜੂਦਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੂੰਜਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਟੁਕੜਾ ਨਾ ਹੋਵੇ - ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਚੀਬਰਿਕਸ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਸੋਨੇ ਦੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਨੈਪਿਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚੀਬਾਰਾਈਕਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਇਆ ਸ਼ਿਬੂਕਸ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਰਸੋਈਏਕਸ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਭੇਦ:
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਸੋਈਏਕਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਿਪੀਅਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਵਿਵਹਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ grater ਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਬਰਿਕਸ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹਥੇਲੀ ਤੋਂ ਹੈ. ਚਬਾਊਰੇਕ ਇਕ ਸੈਮੀਕਾਲਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਮਤਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ;
- cheburek ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੀਬਾਰਾਈਕ ਛਾਲਾਂ ਅਤੇ ਤਰੇੜਾਂ ਦੇ ਬਗੈਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ;
- Chebureks ਲਈ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਨ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਗੋਭੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਆਲੂ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤਾਜ਼ੀ ਭਰਨਾ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਾਸੀ ਬੇਕ੍ਰਿਤੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਚੀਬਾਰਾਈਕਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਚੀਬਰਾਈਕਜ਼ ਨਹੀਂ ਪਾਓਗੇ. ਪਰ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ! ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚੀਬਰਿਕਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨਗੇ.