ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਰਸਮ ਇੱਕ ਠੰਢ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਿਰਫ ਵੱਖਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸਮੂਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਰ, ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਠੰਡੇ ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਰੁਕਾਵਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਠੰਢਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਠੰਢ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ.
- ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ, 7-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ.
- ਇੱਕ ਹਿੰਸਕ ਉਬਾਲ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਨਾ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਨਜ਼ਰ ਨਾ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ.
- ਜੈਲੀ ਨੂੰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਵੱਧ ਲਈ ਕੁੱਕ.
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚਕਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਭੇਟ
- ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਮੀਟ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮਿਰਚ ਲਈ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹਲਕਾ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ - ਬਰਾਮਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਲਸੈਕਲੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਗੌਸ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
ਚਿਕਨ ਠੰਡੇ - ਪਕਵਾਨ
ਮਿਰਚ, ਜਿਸ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਹੇਠਾਂ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗਿਲਿੰਗ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਕਾਂ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੰਛੀ ਦੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਖਾਸਕਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੰਜੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ 8 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਦਿਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਤਾਂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੀਜ਼ਨਸ
ਤਿਆਰੀ
- ਮਾਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇਕਰ ਚਿਕਨ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੂਜੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- 4 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੀਜ਼ਨਸ, ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਚਿਕਨ ਠੰਢਾ ਕੱਢਣਾ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰਨਾ, ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਲੇਟਣਾ, ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰੀਜ ਕਰੋ.
ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਠੰਢ
ਅਗਲਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਸੂਲ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਮੁਰਗੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪੰਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ, ਫਲੇਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੋਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨਾਲ ਜਾਂ ਪੈਨਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੇ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰੀ ਪੜਾਅ ਅਤੇ ਰੁਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ - 1,5 ਕਿਲੋ;
- ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੀਜ਼ਨਸ
ਤਿਆਰੀ
- ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- 4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਬਲਬਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਟੋਕੀ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਠੰਢ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸੂਰ ਪਾਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਚਿਲ ਹੈ . ਇਸ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਲਈ ਸ਼ੰਕਾਂ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਲੈਣਾ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਸਿਰ ਜਾਂ ਕੰਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਾਈਲਟ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਣਾ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਲਸਣ ਦੇਵੇਗਾ, ਜੋ ਸਾਫ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦੇ 8-10 ਸਿਗਾਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 16-20 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਤਾਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸੂਰ (ਮਿੱਝ) - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੀਜ਼ਨਸ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਜਿਸ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਧਾਰਣ ਹੈ, ਮਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਬੀਫ ਬੀਫ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਗਲਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਏ . ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀ (ਪੱਸਲੀਆਂ, ਜੁੱਤੀਆਂ) ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਲੱਕਣ ਤੇ ਮੀਟ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜਮਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਧੂ ਬੀਫ ਦੀ ਜੁਆਇੰਟ ਅਤੇ ਲੱਤ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਲੋੜੀ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪੂਰਾ ਚੱਕਰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੱਤਾਂ, ਜੋਡ਼ - 1.5 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੀਜ਼ਨਸ
ਤਿਆਰੀ
- ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 7 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ.
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ 1.5-2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜੜ੍ਹ ਅਤੇ ਬਲਬ ਸੁੱਟਦੇ ਹਨ.
- ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਰਖੋ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਸਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਜੈਲੀ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੀ ਇਕੋ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇਕੱਤਰਤਾ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. 20 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, 8 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਭੁੱਖਾ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਦਮਾ - 1,5-2 ਕਿਲੋ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਤਾਂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
- ਸੂਰ ਦਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 1.5 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਬਰੋਥ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੀਜ਼ਨ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਲਬ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਤੋਂ, ਸ਼ੰਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਸ਼ੰਕ ਕੱਢਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਫਿਗਰੈਂਟ - ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕੁਝ ਗਲੇਟਿੰਗ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ, ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਅਦਾਇਗੀ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟੇਗੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਪਸ਼ਟ ਸੁਆਦ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਰੁਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੁਕਣ ਵਿਚ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਕੁੱਲ 8 ਘੰਟੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਪੋਲਟਰੀ - 1,5-1,7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਜਿਲੇਟਿਨ - 25-30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- parsley ਅਤੇ parsnip ਦੇ ਰੂਟ - 1 PC.
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੀਜ਼ਨਸ
ਤਿਆਰੀ
- ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਧਿਕਤਮ 15 ਮਿੰਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਹੈ
- ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ ਅਤੇ 2.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ.
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿਚ ਰਖੋ
- ਤਣਾਅ ਵਾਲੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੇਤਲੀ ਪਕਾਇਆ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਇਸਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ.
ਫਰੋਜ਼ਨ ਮੱਛੀ
ਮੱਛੀ ਠੰਢਾ, ਜਿਸ ਦੀ ਸਹੀ ਵਿਧੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਇਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤਖੱਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਜੰਜੀਰ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੀਆਂ, 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਰਲ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵਰਤੋ. 8 ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਨਮਕ ਦੀ 8 ਸਰਦੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ (ਪਿਲਨੇਗਾ, ਪਾਈਕ ਪਰੀਚ) - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੂਤ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਟਰ ਮਿਰਚ, ਲੌਰੇਲ
ਤਿਆਰੀ
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ husks ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕਤਲੇਆਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੀਜ਼ਨਸ, ਗ੍ਰੀਨ ਦੇ ਡੰਡੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਨ, 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਦੇ ਹਨ.
- ਇਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਜੰਮਣ ਲਈ ਇਕ ਸਵਾਦ ਠੰਢਾ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਜੰਮਦਾ - ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਸਿੱਖਿਆ? ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਡਿਸ਼ ਰੁਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ:
- ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਦਾਖਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਛੱਡਕੇ.
- ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜੋ ਹੰਢਣਸਾਰ ਅਤੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਟੀਕਾ ਲਾਉਣਾ.
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਤੀਜਾ ਨਵੇਂ ਬਣੇ ਪਦਾਰਥ ਮੀਟ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.