ਆਉ ਅੱਜ ਸੁਗੰਧਿਤ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਅਜੀਬੋ ਕੈਵਿਅਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰ ਨਾਲ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਗਿੱਲੀਕਰਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 4,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 2/3;
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 90 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਉਪਲਬਧ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ, ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਚੋਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਾਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਉਹ ਤੇਲ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆ ਸੀ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ, ਕੇਵੀਅਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਇਸਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਵੰਡੋ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਰਮ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਿੱਡ ਨਾਲ ਜਾਰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕਵੀਅਰ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 900 g;
- ਟਮਾਟਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ, ਨਮਕ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮਿਸ਼ੂਰਾਂ ਨੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ, 2-3 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੰਗੀ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15-20 ਮਿੰਟ ਅਸੀਂ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਬਾਲ਼ਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਕਲੰਡਰ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਅਧੀਨ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡਰੇਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ grater ਤੇ grated ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਫਿਰ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਿਈਵੀ ਮਾਈਨਰਸ ਟਮਾਟਰ ਰਾਹੀਂ ਮਰੋੜ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛਿੜਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਛਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਟੈਵਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਦੀ ਗਰਮ ਸਟੋਵ ਤੇ ਸਟੀਵ ਕੈਵਿਅਰ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਵੰਡੋ, ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ.
ਸੇਵੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਕਵੀਰ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੇਹ ਦੇ ਲੱਤਾਂ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਪਾਰਾ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਲੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ ਸੁਆਦੀ ਕਵੀਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਪੈਰ ਹੋਰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਧਰਤੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ, ਸਬਜ਼ੈਪ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇੱਕੋ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਖਤਿਆਰੀ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਫ਼ਰੇ ਕੱਟੋ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਭੂਰੇ ਕੱਚੇ ਪਕੜੇ ਗਏ ਹਨ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ), ਸਟੂਅ 30 ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬੈਂਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਤਰਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਟੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.