ਜਾਰਜਿਨ ਵਿੱਚ Eggplant caviar - ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ostrenkaya appetizer ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁਣ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ
ਸੁਆਦੀ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕੈਵੀਆਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 500 g;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- Bulgarian sweet pepper meaty - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਸਾਲੇ
- ਗਾਜਰ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਲੇਸਲੀ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
Eggplants, ਸਾਫ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ preheated ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਦੇ ਕਰੀਬ ਲੂਣ ਅਤੇ ਭੁੰਬਣਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ. ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ eggplants ਇੱਕ ਮਾਸ grinder ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਿਆ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਲਈ ਅਸੀਂ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਦੇ ਹਾਂ. ਉਸੇ ਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੈਨਸਲੇ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤਕ ਸੁਆਦੀ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਬਰਿਊ ਦੇਣ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ Eggplant caviar
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 2 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੈਲਨਟ੍ਰੋ, ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਉਤਾਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
Eggplants ਮੇਰੇ ਕਾਰਣ ਦੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇwise ਕੱਟ ਸਿਲਾਈ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. 250 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕਣਾ ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਛੋਟਾ ਕਿਊਬ ਸ਼ਿੰਮ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਟਮਾਟਰ ਪਹਿਲੇ ਝਰਨੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੀਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰੀ ਸਟੇਟ ਤੇ ਖਹਿ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਰੇ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਰਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ, ਖੰਡਾ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ simmer. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 8 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲੂਣ, ਸਬਕ੍ਰਿਮ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ eggplants ਤੱਕ ਦੇ ਨਤੀਜੇ caviar ਜਾਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ lids ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਕਾਰ੍ਕ, ਰੋਲ, ਲਪੇਟਦੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਾਂ.
ਘਰ ਵਿਚ Eggplant caviar
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- eggplant - 2,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 10 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਾਸਟੀ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 900 g;
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਛੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਬੀਜ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਟਮਾਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧੌਖਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰੁਕੋ. ਇਹ ਸਭ ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਸੇਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੀ ਕੈਵੀਆਰ ਹੈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਚਿੱਚਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ, ਪੋਡਸਲਿਏਮ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਜੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਜਣੇਪਾ ਬਿੱਠੀਆਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.
Eggplant caviar "ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੰਘਾਓਗੇ!"
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਡਲ ਅਤੇ parsley ਦੇ Greens
ਤਿਆਰੀ
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ 2/3 ਟਮਾਟਰ, ਅਸੀਂ ਸਕਵੀਰ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੋਲਾਂ ਉੱਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਛਿੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ਼੍ਰੀ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਫਿਰ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਂਡੇ ਪਕਾਉ. ਖਾਣ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.