ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੂਲ ਕਚਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਹੈ - ਰਾਮਿਨ ਨੂਡਲਸ. ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਸਬਰ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤਕਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਆਖ਼ਰਕਾਰ ਸਾਰੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਣਗੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰ ਸਕਣਗੇ.
ਰਾਮਨ ਨੂਡਲਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸੂਪ-ਨੂਡਲ ਰੈਨ ਦੇ 4 servings ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਰੈਨ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਰੋਥ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਾਈਸ਼ੂ ਤੋਂ ਬਰੋਥ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਸ਼ੀ ਦੇ ਬਰੋਥ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਚਿਕਨ ਇੰਡੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 80 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਾਰੀ ਸ਼ੀਟ - 1 ਟੁਕੜਾ;
ਸੂਰ ਲਈ:
- ਸੂਰ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 2 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- sake - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਹੱਡੀ ਸਟਾਕ ਲਈ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 4 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ;
ਬਰੋਥ ਦਸ਼ਾ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 900 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸੁੱਕ ਕੇਲਪ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ - 10 x 10 ਸੈ;
- ਸੁੱਕ ਐਚੋਵੀ - 40 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਰੈਨ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਸਮੇਂ, ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਡੀ ਵਾਲੀ ਸੂਤ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਠਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਫਲੇਕਸ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਕਾਈ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਢਾਲ ਦੇਵੇ, ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦੇਵੇ, ਪਿਆਜ਼ ਹਰੇ ਅਤੇ ਲਿਸ਼ਰੀ ਦੰਦ ਪੀਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਅੱਗ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਚਾਰ ਤੋਂ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਦੁਆਰਾ ਸੁੱਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੈਨਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੌਖਾ ਭਾਗ ਸੂਰ ਦੀ ਚਾਯੂ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਸੂਰ ਦਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਇਕ ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਭੂਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਫਰੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੋਜ਼ਾਨੋਕ ਜਾਂ ਸਟੈਪਪੋਟ ਤੇ ਭੇਜੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪਕਾਇਦਾ ਢੱਕਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
ਸੂਰ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.
ਕਟੋਰੇ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਦਸ਼ਾ ਦੀ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਕੇਲਪ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਐਂਚੌਇਜ਼ਾਂ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਲਈ, ਲਗਾਤਾਰ ਇਸਨੂੰ ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਸੂਪ-ਨੂਡਲਜ਼ ਰੈਮੇਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਾਮੇਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਕਟੋਰੇ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਹਰ ਇਕ ਸੇਵਾ ਵਿਚ, ਨਾਰੀ ਸ਼ੀਟ ਦਾ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡਾ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਲਾ ਵੀ ਜੋੜੋ.