ਪੂਰਬੀ ਬਰਤਨ ਅਕਸਰ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜਾਣੂ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ.
ਕੋਰੀਆਈ ਵਿਚ ਮੂਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਰੇ ਮੂਲੀ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸਿਰਕਾ 6% - 0.5 ਚਮਚੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਲੂਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀ, ਜ਼ੀਰਾ, ਪਪੋਰਿਕਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੇਰੀ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ grated ਗਾਜਰ ਤੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੁੜੱਤਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜੂਸ ਛੱਡਿਆ ਜਾਵੇ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: coriander ਅਤੇ ziru ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪੀਸਦੇ ਹਨ , ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ . ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਰਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਉਦੋਂ ਸਮੇਟ ਦੇ. ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਲਸਣ, ਮਿਸ਼ਰਣ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੂਲੀ (ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਜੂਸ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉ, ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੈਫਰੇਂਡਰ ਵਿੱਚ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੇ ਦਿੱਤਾ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਰੀਆਈ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਮੂਲੀ ਦਾ ਇਕ ਡਿਸ਼ , ਜੋ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਕੋਰੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਮੂਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੂਲੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਰੀਆਈ ਪਅਰ ਅੱਧੇ ਹੈ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਮੈਰਟੇਡ ਮਿਲਾਇਆ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚੀਨੀ ਦੀ ਤਾਰੀਖ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਹੈ - 5 ਗਲਾਸ
Brine ਲਈ:
- ਲੂਣ - 2.5 ਚਮਚੇ;
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 8 ਗਲਾਸ
ਤਿਆਰੀ
ਮੂਲੀ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮੇਰੇ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ (5 ਗਲਾਸ) ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲੂਣ (1 ਗਲਾਸ) ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੂਲੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੀਲ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੂਲੀ, ਲਸਣ, ਕੋਰੀਆਈ ਪਾਇਰੀ, ਮਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿਕਸਲ ਮੱਝਾਂ ਵਿਚ ਡੁਬਕੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋਡ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਲਗਭਗ 4 ਦਿਨ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਤਿਆਰ ਖੱਟਾ ਮੂਲੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਗੋਲ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਮਰਾਠੀ ਮੂਲਿਸ਼ daikon
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੂਲੀ ਡਾਈਕਨ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੂਲੀ ਡਾਈਕੋਨ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਦੂਜੀ ਲੇਅਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੀ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮਿੰਟ ਲਈ 15 ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਬਰੌਂਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ 15 ਮਿੰਟ ਮਿਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਪਕਵਾਨ ਫਰਿਡ ਵਿਚ ਮੂਲੀ ਨਾਲ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਕੋਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਡੀਕੋਨ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.