ਉਬੂਚਨੀ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਫੁੱਲ-ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੂਸਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇਕ ਨੇੜਲਾ ਖੇਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਬੇਕੁੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਸੀਦਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਢਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਸੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਸਮੇਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨਾਲ ਸਟੀਵ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 550 g;
- ਉਬਚਿਨੀ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ;
- ਖੰਡ;
- ਲੂਣ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਗਰੀਨ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ. ਫਿਰ ਔਬਿਰੀਜ ਨੂੰ ਸੈਮੀ-ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਡੂੰਘਾ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 30 ਕੁ ਮਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੋਰਗੇਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਐਂਪਲੌਨਟ ਫਾਰਮ, ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੈਮੀਨਰੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਗ ਜਾਂ ਸਟਰਾਅ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਬੀਜ ਬਕਸੇ ਅਤੇ ਪੈਡਿਕਲਸ ਤੋਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਟ੍ਰਾਅ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੂਜ਼ਫਾਰਮ ਚੀਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸਕਿਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਗਏ ਆਬੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ saucepan ਵਿੱਚ, ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੋਜ਼ਾਨੋਕ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗੰਜ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਰਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਇਸਨੂੰ, ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ ਸਟ੍ਰਾਅ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਬੇਲਭੱਦਾ, ਉਬੂਚਨੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਤਰਾ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਸੈਸਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ, ਪੈਨਸਲੀ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!
Eggplants ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ stewed ਉ c ਚਿਨਿ - ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਰੇਟ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 640 g;
- ਉਬਚਿਨੀ - 340 ਜੀ;
- ਟਮਾਟਰ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 240 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 225 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਹਰੇ ਪੈਨਸਲੇ - 1/2 ਬੀਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਜੀਵ - 3 sprigs;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਉਕਾਚਿਨੀ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਸਲਾਈਸ ਵਿਚ eggplants ਧੋਵੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ
Eggplants ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਲੂਣ ਤੱਕ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦਿਉ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਡਿਸਕਾਊ ਤੇ "ਬੇਕਿੰਗ" ਜਾਂ "ਫ਼੍ਰੀਇੰਗ" ਫੰਕਸ਼ਨ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ, ਉਬੂਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਐਗਪਲਾਂਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ. ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੱਠ ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਜ਼ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ.