ਨਾਮ ਜੂਲੀਅਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਗਰਮ ਸਨੈਕਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਸੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਪਤਲੇ ਸਟਰਾਅ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜੂਲੀਅਨ ਨੇ ਕ੍ਰੀਮ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦਾ ਡੀਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਰੰਭ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲਤਾ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਉਹ ਨਿਰਪੱਖ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ. ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਜੁਲੀਏਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੁਰਗੇ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਾਂਗੇ.
ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?
ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਤੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ, ਇਸ ਲਈ ਜੂਲੀਐਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੇਖੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਜੂਲੀਅਨ ਲਈ:
- ਚਿਕਨ ਡ੍ਰਮਸਟਿਕਸ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਬੈਚਲਮਲ ਸਾਸ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੈੱਫਗ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਢੋਲ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧਾ-ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਤੇ ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਸ ਲਈ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਟਿਆਂ ਤਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਤਿਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈੱਫਮੇਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਮੌਸਮੀ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ "ਬੇਸਮਮਲ" ਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ, ਚੌਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰੇਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਨੀਰ ਕੱਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਜੂਲੀਐਨ
ਜੂਲੀਅਨ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਜੁਕ ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ ਦਾ ਹੱਕ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਥੰਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਹੀਂ (ਬਿਨਾਂ ਐਡਿਟਿਵ) - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਤਰ (ਕੁਚਲਿਆ) - 1 ਹੱਥੀ;
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਦੀ ਥੰਧਿਆਈ ਚਮੜੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਰੀ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਜੁਲੀਏਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਫੜੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਗਰੇਟ "ਪਰਮਸਨ" ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜੁਲੀਅਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਰੱਖੋ.
ਚਿਕਨ ਜੂਲੀਏਨ ਦੇ ਲਈ ਰੈਂਪੀਪਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਲਾਸਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੱਪਲਾਂ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਫੈਟ ਕ੍ਰੀਮ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੇਤ ਦੇ ਟੈਂਟਲੈਟ - 10-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਪਿੰਸਲ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤੌਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਚਮਕਦਾਰ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਲੰਘਣ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਛੱਡਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਅਸ ਸਾਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਜੁਲਿਅਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਟੈਟਲੈਟਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਤਹਿਤ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.