ਟਰਾਊਟ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੈਲਮਨ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਮਾਨਵਤਾ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਵੀਆਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਸੈਲਾਨ ਮੱਛੀ ਦਾ Caviar ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੋਖੀ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਕਵੀਰ ਟਰਾਊਟ, ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ, ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਲੋਕ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਛਿਆਰੇ) ਕੋਲ ਟਰਾਫਟ ਨੂੰ ਫੜਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਸਟਾਰੀਸ ਨੂੰ ਸੌਲਿੰਗ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਹੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੇਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਮਾਰਕਿਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਨ-ਸਲੌਟਿਡ ਟਰੌਟ ਕੈਵੀਆਰ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ: ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਚੇ, ਢੱਕੇ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਪੁਰਾਣੀ ਗੂੰਦ ਹੈ. ਕੈਵੀਆਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਤਲੇ ਫਿਲਮਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (yastyeks) ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਟੋਇਜ਼ ਨੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ (ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਜੇਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਿਫਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ) ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਜੋ ਟ੍ਰਾਊਟ ਨੂੰ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਅਸਮਰਥ ਹਨ). ਕੁਝ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਅਲੱਗ ਹੋਣ ਲਈ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ caviar - ਫਾਰਵਰਡ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਂਡੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ, ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਦੋਨੋ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ. ਟੌਰਟ ਦਾ ਸਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਸਫੈਦ ਵਾਲਾ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਕੁਦਰਤੀ ਗਊ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਜਾਂਗੇ). ਲੂਣ ਕਵਰ ਸਟਾਰ ਅਤੇ ਬਰਰੀ (ਖਾਰੇ ਘੋਲ) 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਰਲ caviar ਨੂੰ ਲੱਕੜੋ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਾਊਟ ਕਵੀਅਰ - ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 1-2 ਚਮਚੇ ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਧੀਆ ਜੈਤੂਨ ਪਹਿਲੇ ਠੰਡੇ ਦਬਾਉਣ) - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟਰਾਊਟ ਕਵੀਅਰ (ਬਿਨਾਂ ਫਿਲਮਾਂ), ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਮਿਕਸ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਪਿੱਛੋਂ ਅਸੀਂ ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ (ਕੇਵਲ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ), ਸਿਰਫ ਸਿਲਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਤਾਜ਼ੇ ਟਰਾਫਟ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਾਊਟ ਕੈਵੀਆਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਆਮ ਲੂਣ
ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਕੰਪੋਨੈਂਟ:
- ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ (ਮਸਾਲੇ, ਫੈਨਿਲ, coriander, ਕੈਰਾਵੇ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਗਰਮੱਛ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਆਦਿ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲੇ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲੇ (ਗਰਮ) ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ (ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਆਲੂ) ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਜਾਵੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਟੂਜ਼ਲੁਕ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਨਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਕੇਵੀਅਰ (ਅੰਡਿਆਂ ਦੀਆਂ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ) ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕੱਚ, ਸਿਮਰਮਿਕ ਜਾਂ ਖਰਾਬੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ 15-30 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਲਮਾਰੀ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਬੀਜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤੁਰੰਤ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਟੇਬਲ ਤੇ ਜਾਓ.
ਕੁਝ ਲੋਕ 1: 3 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ "ਸੁੱਕ" ਸਿਲਚ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖਾਰੇ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰਾਜਦੂਤ ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤਿ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਟੌਰਟ ਨੂੰ ਪਕੜਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਾਊਟ ਕੈਵੀਆਰ (ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ);
- ਲਸਣ - 1 -2 ਕਲੀਵ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਗੁਣਵੱਤਾ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਨੂੰ ਦਸਤੀ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਲਗਪਗ ਬਰਾਬਰ ਸ਼ੇਅਰ) ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤਿਲਕ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਆਓ 8-16 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੀਏ - ਸਾਸ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਆਜ਼ਾਦ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮੱਛੀ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਬਾਟੇ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਲਕੜੀਦਾਰ ਐਸਪਾਰਗਸ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਟ੍ਰਾਊਟ ਕੈਵਿਅਰ ਤੱਕ, ਵੋਡਕਾ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਵਾਈਨ, ਜਿੰਨ, ਐਕਵਾਇਟ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਚੌਲ ਪੇਂਕ, ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕੜਿੱਕੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਟਿਨਚਰਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ.