ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਸਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਢਕਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਟਾ ਖਾਰਾ ਸੀ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਰਿਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਵਰਤੀ ਆਟੇ ਤੇ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਪੇਸਟਰੀ ਪਕਾ ਸਕੋਗੇ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਰਣਨ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਪਾਈ ਲਈ ਕੇਫੇਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ
ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਖਾਲ੍ਹੀ ਦੀਆਂ ਖੂਬਸੂਰਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ, ਖਟਾਈ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਲਿਫਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਹੋਈ ਪਕਿਆਈ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਫ਼ਿਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 480 g;
- ਸੋਡਾ - 1/2 ਚਮਚਾ;
- ਆਟਾ - 475 g
ਤਿਆਰੀ
ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਆਟਾ ਦਾ ਆਟਾ ਲਾਓ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ "ਚੰਗੀ" ਬਣਾਉ. ਪਾਈ ਦੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੀਫਿਰ ਤੇ ਜੋ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਚੰਗੀ ਕੇਫਿਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ. ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ, "ਚੰਗੀ" ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਲਈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੁੱਕਣਾ, ਅਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਚਿਪਕਣ ਨਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਸੋਡਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗਠਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਗੜੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸੋਡਾ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਵਿੱਚ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਕਿਸੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ ਪਾਈਜ਼ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.
ਬੀਅਰ ਤੇ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ
ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਬੀਅਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪਕਾਉਣਾ ਹਵਾ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਪੈਕੇਜ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਖਮੀਰ ਸਭਿਆਚਾਰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਲੇਖ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 355 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਅਰ - 235 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਮੱਖਣ - 195 g
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ, ਇਹ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗਾ. ਇਕ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਭੇਜੋ, ਫਿਰ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕੌਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਟੇ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਗੰਢ ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਖਮੀਰ ਵਾਂਗ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਕੱਟ ਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਅਤੇ 210 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਬਿਨਾਂ ਪੇਟੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾਸੀਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ
ਟੈਸਟ ਦੀ ਇਹ ਰਸੀਦ ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਦੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਧਾਰਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ - ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਨਾਲਾਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਡੂੰਘੀ-ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਟਾ - 510 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਝਟਕਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿਆਂਗੇ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਡੱਬਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕਠਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਏਗੀ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਲੇਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਟੀ 'ਤੇ ਪੈਟਰਿਜ਼ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ.