ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣ ਸਕੋਗੇ.
ਇਟੈਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟਾ ਲੈਡ "00" ਤੋਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਲੂਟੈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੰਦਰਤਾ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਕਰੌਨਜ਼ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵਿਧੀ ਖੋਜੀ ਦੇ ਕੋਲ ਆਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 455 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਸਫਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਆਖ਼ਰੀ ਡੁੱਬਣ, ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਆਪਣੇ ਆਪ ਚਾਲੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੂਫਿੰਗ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਰੂਫਿੰਗ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮੋਲਡਿੰਗ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵੱਧ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਪਰਿਵਰਤਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ, ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਕੇਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 315 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 520 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ batter ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਪਕੜ, ਲੋੜੀਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵੰਡੋ, ਇਕ ਗਿੱਲੇ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹੋ.
ਰੋਲਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤਹ ਧੂੜ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪੋਟੇਜ਼ਾ ਆਟੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਆਧਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ - ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਇਕੋ ਇਕ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪਰੂਫਿੰਗ ਕਰਨ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 415 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 510 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਗਰਮ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮਿੱਠੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਖਮੀਰ ਘੋਲ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋਮ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਇਕੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਤੇਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਚੁਣੋ. ਤਲ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਬੁਲਬਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਆਟੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਪੇਜ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਮਿਲਾਪ ਅਤੇ ਪ੍ਰੌਫਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਉਟਪੁਟ ਇਕ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਖੀਰਾ ਕੇਕ ਹੈ,
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 235 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 355 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 475 g
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ, ਪਰ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਇਸ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਤੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਬਿਅਕ ਨੂੰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.