ਸੋਲਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਆਧੁਨਿਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸੂਰ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਰਜਾਇਆ ਬੀਫ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਪੋਰਕ ਇਕੋਨਾਇਨਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਦਿਉ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਬੀਫ 3-4 ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਸਿਰਫ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਸੂਰ ਦੀ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਮਿੱਝ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ (ਹੱਡੀਆਂ, ਨਾੜੀਆਂ, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ 10-12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ, 5-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ ਅਤੇ 2-3 ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ, ਪਾਊਂਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਦੇ ਕੈੱਨ ਨੂੰ 3-4 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਟੋਲਰਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਉਸਨੂੰ ਕਰੋ. ਕੈਪ ਨਾਈਲੋਨ ਦੇ ਹੇਠ ਫਰਨੀਡਰ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਬੀਫ ਦੇ ਜਾਰ ਖੋਲੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਇਕੋ ਸੋਲੀਨਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੋਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰ ਲੂਣ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2 ਟੁਕੜੇ);
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲੂਣ - 75 g;
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਟੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 10 ਚਮਚੇ;
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲੇ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜ਼ਮੀਨ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਰਾਸ ਲਸਣ - 2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਸਭ ਕੁਝ ਠੀਕ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਧੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਇਸ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਓ. ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਗਲਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋ ਜਾਏ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 8-10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਨੈਪਿਨ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵੇਖੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਨਿਯਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਖਾਓ.