ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰਿਸਪੀ ਕਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਾਜੈਟ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਮਾਣ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੈਗੇਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫਰੈਂਚ ਬੈਟ ਬੈਗੇਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਗੁਣਵੱਤਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਫ਼ਰਮ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੀ ਰੋਟੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵਧੀਆ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਲੱਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ 20-25 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਖੰਡ -2 ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 400 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ), ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ (2-4) ਦੇ ਕੁੱਝ ਚੱਮਚ ਪਾਓ. ਸਭ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਿਨਨ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ, ਫੋਮ, ਜਦ ਤੱਕ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ. ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ (ਛਿਲਕੇ) ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਰ ਗਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਨਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਲੰਗੜੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਵਰਗੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਸਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ). ਹਰੇਕ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਰੋਲ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੁਝ ਅਲੋਕਿਕ ਸਮਾਨ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਖੜਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, 200-220 ° C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਭਾਂਵੇਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਓਵਨ ਦੇ ਵਰਕਿੰਗ ਚੈਂਬਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕ ਸਟੀਲ ਕੰਟੇਨਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬੈੱਗ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਭਾ ਨਾਲ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਲਾਲ ਪੂੰਘ ਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇੱਥੇ ਹਾਟ-ਰੋਟ ਬਿਲਕੁਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬੇਸਟੀ, ਬੈਗਇਟ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ (ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ).
ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੇ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਰਾਈ ਵੀ.
ਫ੍ਰੈਂਚ ਅੰਗੂਰ ਰਾਈ ਰੋਟੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - ਲਗਭਗ 2 ਗਲਾਸ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਬਾਰੇ 2 ਕੱਪ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 2-3 ਟ੍ਰਿਬ (ਜਾਂ ਦੱਬਿਆ - 2-3 ਗੁਣਾ ਹੋਰ);
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ - ਲਗਭਗ 20-25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ -1 ਪਿੰਕ;
- ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 300-350 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਓ, ਡੂੰਘੀ ਬਣਾ ਦੇਏ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹਾਂ, ਪਰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜ਼ੋਰਦਾਰ vymeshivaem-ਇਸ ਨੂੰ 8-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਕ ਲਿਨਨ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 20-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰੀਏ, ਆਓ ਰਾਈਫ਼ (ਜਾਂ ਰੋਟੀਆਂ) ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਬਣਾਉ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੋਟੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਓਲੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਲਗਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ (ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੂਸੀ ਬੋਲੀ) ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹੀ ਹੋਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਛਿੜਕੋ. ਕਰੀਬ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉ.
ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ.
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬੀਜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ (ਰੋਟੀਆਂ) ਜਾਂ ਬਕ ਕੇ ਰੱਖੋ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ
ਇਸ ਵੇਲੇ, ਘਰੇਲੂ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਉਪਯੋਗੀ ਡਿਵਾਈਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਚ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨ ਰੋਟੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਜੰਤਰ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਅਨੁਪਾਤ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਸ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਅਨੁਕੂਲ ਪਕਾਉਣਾ ਮੋਡ ਚੁਣਦੇ ਹੋ
ਆਮ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼: ਟੇਬਲ ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਪਾਓ, ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸੂਰਜੀ ਮਿਥਲਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ.