ਸ਼ੂਰਪਾ ਅਲਤਾਈ ਅਤੇ ਈਰਾਨ ਵਿਚਲੇ ਹੋਸਟੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਅਤੇ ਲੀਬੀਆ ਵਿਚ, ਸੁਡਾਨ ਅਤੇ ਬਾਲਕਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਵਿਅੰਜਨ shurpa ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮਲਟੀਵੈਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸ਼ੂਰਪਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ - ਵਿਅੰਜਨ
ਬੀਫ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰਪਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਾਡੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੂ ਹੈ, ਇਹ ਮੌਲਿਕ ਇਸ ਪੂਰਬੀ ਭੱਠੀ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੈ. ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ, ਰਸੋਈਏ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗ੍ਰੀਸ ਮਿਕਸ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਆਲੂ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਧਨੁਸ਼ ;
- ਜ਼ੀਰਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ ਚਰਬੀ. ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਮਲਟੀਵਾਰਕੂ ਨੂੰ "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਖਾੜੀ ਤੇਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਭੁੱਖੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਘੜੇ ਹੋਏ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬੀਫ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੇਰ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਚੌਥਾਈ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜਾ ਇੱਕ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਲਟੀਵਰਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ "ਕੈਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 10 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਮੋਡ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 60 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਤੁਸੀਂ ਪੰਦਰਾਂ ਜਾਂ ਪੇਟ ਵਿਚ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਕਜ਼ਨ ਵਿਚ ਬੀਫ ਤੋਂ ਸ਼ੂਰਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 2 ਪਿਆਜ਼;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 0,8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਸਲਾਦ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗ੍ਰੀਸ ਮਿਕਸ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਧਨੁਸ਼;
- ਬੈਂਲਜ ਜਾਮਨੀ;
- ਸੁਆਦੀ ਬਾਗ਼;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਮਾਸ ਪਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਧੁਆਈ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿਚ ਵਰਤੋ ਇਕ ਵਧੀਆ ਚਮਚ ਹੈ, ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਰੋਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੀਟ ਦੇ ਚੰਗੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸ਼ੂਰਪ ਵਿਚ ਕੀ ਫ਼ਰਕ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਸ਼ੱਰਪੇ ਵਿਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੀਟ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਫੋਮ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਫ਼ੋਮ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਚੌੜਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀਆਂ ਟੁਕਾਈਆਂ ਜਾਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕੌਰਡਰੋਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਹੁਣ ਸ਼ੁਰਪਤਾ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਹ ਸੁੰਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੁਣ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਚੀਰ ਜਾਂ ਹੋਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ pods ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ
ਉਜ਼ਬੇਕ ਸ਼ੁਰਪਤਾ ਦੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਇਕ ਬਰੋਥ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਿਆ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਰਪ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.