ਬੋਜ਼ੇਬਾਸ਼ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਲੈ ਲਵਾਂਗੇ.
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ bozbash - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੇਲੇ ਦੇ ਛਿੱਟੇ - 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਛੋਟੀ ਸੁੱਕੀ ਸੁੱਕਾ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- ਮੱਖਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭਗਵਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਫਾਈਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੁਦੀਨੇ, ਸੁਮੈਕ -
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੀ ਝਿੱਲੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਚਾਵਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ 24 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਸੀ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ ਅੱਧਾ ਬਲਬ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੇਸਰ ਰੱਖੀਏ. ਸੂਪ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਨਿਹਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. Roasting ਦੇ ਆਖਰੀ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਭੂਨਾ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੀ ਸੇਵਾ ਪਿਹਲ, ਟੁੰਡ ਅਤੇ ਸੁਮੈਕ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਛਿੜਕੋ.
ਇਸ ਸਾਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ Bozbash ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਬੂਟੇ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰਨਾ, ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ "ਸੂਪ" ਮੋਡ ਵਿਚ ਕੰਦ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ.
ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੀਫ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੱਕੀ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਬੀਫ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੇਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪ੍ਰਣ - 8 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਧਾਤ, ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇਸਿਲ) - ਇੱਕ ਝੁੰਡ;
- ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਲਈ ਨਟ ਪਕਾਈ ਗਈ. ਬੀਫ ਬ੍ਰਿਸਟੇਟ ਕੁੱਕ ਸੂਪ ਤੋਂ, ਸਤਹ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸ਼ੋਰ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤਕ.
ਤਣਾਅ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਚਿਕਨਾਈ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਅੱਗੇ, ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਲਗਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਝਾੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਓ.
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਬਾਰੰਬਸ਼ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਆਰਮੀਨੀ ਸੂਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਯੂਫਟਾ ਬੋਜ਼ਬਸ਼ - ਵਿਅੰਜਨ
ਪਿਛਲੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਕੁੱਕੜਾ ਦੇ ਝੂਲਣ ਨੂੰ ਕੁੱਤਾ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਇਕੋ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲ ਨਾਲ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਟੋਨ ਸਟੀਜ਼ਮੇਟ (ਚਰਬੀ ਨਾਲ) - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ - 2-2,5 l;
- ਆਲੂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਚਾਕ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਪਲੇਮ - 1 ਹੱਥਲੀ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਹਲਦੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਲੂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਕੰਦ ਜੋ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਮਿਕਦਾਰ ਤਿਕੋਣ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਦੇ ਅੱਗੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟਬਾਲਸ ਮਟਰਨ ਮਟਰਨ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹਰੇਕ ਮੀਟਬਾਲ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 2-3 ਸੁੱਕਾ ਏਲੇਚਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਬਰਿਊ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਪਲੌਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰੋ ਅਤੇ 35-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਜ਼ੂਦੀ ਹੂਲੀਅਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਕਰਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ.
ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਵਿਚ bozbash ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ (cilantro, parsley, basil) ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!