ਬੋਲੋਨੀਸ - ਇਹ ਨਾਮ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸ ਹੈ ਇਹ ਸਾਸ ਬੋਲੋਨੇ ਦੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਹੀ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਬੋਸਨੀਸ ਸਾਸ ਲਾਸਨਾ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੋਲੋਨੀਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਗੋਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪਾਸਟਾ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਬੋਲੋਨੀਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਪਾਓਗੇ.
ਕਲਾਸਿਕ ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ (ਸੂਰ ਦਾ ਜਾਂ ਬੀਫ);
- 5 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ;
- ਹਰੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ 3 pods;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ;
- ਲਸਣ ਦੇ 8-10 ਕੱਪੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਹਰੇ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਚਾਵਲ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਪੈਨ ਵਿਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਓ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਲਸਣ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੋਪੀ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਲੀਨਤਾ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸਾਸ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਢਕਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਪੋਟ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬੋਲੋਜੀਨੀ ਸਾਸ ਪਾਸਤਾ, ਸਪੈਗੇਟੀ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਲਾਸਾਗਨਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
Lasagna bolognese ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਲਾਸੀਕਲ ਲਾਸਨਾ ਬਲੋਜ਼ਨੈਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ , ਇੱਕ ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਉਪਰੋਕਤ ਰੈਸਿਪੀਅਨ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ.
ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ 1 ਲੀਟਰ;
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ;
- ਆਟਾ 4 ਚਮਚੇ;
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੂਫੇ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੈਟੈਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਰੈਡੀ ਸਾਸ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਲਸਗਾਨਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 350 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ;
- 3 ਅੰਡੇ;
- ਪਾਲਕ ਦਾ ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ
ਆਟਾ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਾਲਕ - ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਹ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਲਗਪਗ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ).
ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲਿਸ਼ਕਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ "ਓਵਰਲੈਪ" ਦੇ ਕਈ ਪੱਟਾਂ ਤੇ ਪਾਓ. ਸਟਰਿਟਾਂ 'ਤੇ ਬੋਲੋਲੀਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਪਾਏ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਬੇਕਰਮਲ ਸਾਸ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਲਾਸਾਗਨ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ, 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਗਰੌਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬੋਲੋਨੀਸ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਾਸਤਾ ਬੋਲੋਨੀਜ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਪਾਤਾ (ਮੈਕਰੋਨੀ);
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਗਾਜਰ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- 200 ਮਿ.ਲੀ. ਲਾਲ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ;
- ਸੈਲਰੀ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਦੇ ਜੀਰੇ;
- 70 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਜੈਮੂਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਜੈਮੈ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ. ਫਰਾਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬਲਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ, ਲਸਣ - ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੇ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਗਰੇਟ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਟੀਵਡ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਬਾਰੇ 2 ਮਿੰਟ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣ. ਇਸ ਗਰਮ ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੋਲੋਨੀਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪੀਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਬੀਲੋਜੀਸ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਕਰੋਨੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਪੈਗੇਟੀ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਇਲਾਜ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਲਾਸਗਨਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਬੋਲੋਨੀਸ, ਤੁਸੀਂ ਇਤਾਲਵੀ ਕੈਫ਼ੇ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿਚ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.