ਗ੍ਰੇਵੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਹੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਸ ਬਰੋਥ, ਅਸਥਿਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਪਿਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਗ੍ਰੈਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੁਮੇਲ ਹੋਣਾ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਬਿਕਚੇ, ਚੌਲ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ (ਆਦਰਸ਼ਕ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਿੱਧਾ ਠੰਢਾ ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ) - 2 ਤੇਜ ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੇ - 50-80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਪੇਠਾ ਦਾ ਜੂਸ ) ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉ. ਪਾਣੀ ਸਰਦੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੱਥ ਦਬਾਓ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪ੍ਰੈਸਰਵਿਲਵੇਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੇਗਾ.
ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾ ਗੁਆ ਸਕਣ. ਸਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (1-2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ.) ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟ ਦੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾੜ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਲੇਕਸੀਪੀਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ).
ਅਸੀਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗ੍ਰੈਵੀ ਦੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗੇ - ਜੋ ਸਾਡੇ ਲਈ "ਫਾਸਟ" ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਆਪਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸਾਸ ਬੇਲੀਵਾਟ, ਚੌਲ, ਪਾਸਤਾ ਆਦਿ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
Greens ਨਾਲ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪੇਠਾ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮਿੱਝ - 150 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕਰੀਮ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਹਰਿਆਲੀ (ਅਜਗਰ, ਪਿਆਜ਼, ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ, ਆਦਿ) - ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੱਦੂ ਦਾ ਪੱਲਾਪ (ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗਠਜੋੜ ਜ ਗਲੇਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਵਧੀਆ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਤੇ ਰਗੜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਹ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬੜੇ ਹਲਕੇ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ). ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ. ਅਸੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪੇਠਾ ਪੂਰੀ ਜ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਹੱਥ ਦਬਾਓ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਬਲੈਂਕਟਰ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਸਾਸ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਈ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.