ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਕੋਹ ਸਲਮੋਨ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਲੂਣਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖ਼ਾਸ ਭੇਦ ਨਹੀਂ ਹਨ: ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣਾ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ ਘਰ ਵਿਚ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੋਲੋ ਸਲੋਮੋਨ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਹੋ ਤਾਜ਼ੇ ਜੰਮਿਆ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ, ਪਕਾਇਆ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਅਸੀਂ ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
- ਫਿਰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ
- ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੇਂਦਰੀ ਰਿਜ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲੂਣ ਲਈ ਠੀਕ ਹੋਵੇ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਚਮੜੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਦੂਰ ਰੱਖੋ.
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਕੋਹੇ ਨੂੰ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਪੇਪਰ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ.
- ਅਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਸੰਭਾਲਦੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਕਹੋ ਕਿਵੇਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਹੋ ਤਾਜ਼ਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ;
- ਤਾਜ਼
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
- ਅਸੀਂ ਧੋਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਅਸੰਗਤ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.
- ਪੂਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਰਣੀ ਨਾਲ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਹੁਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜੋ.
- ਅਗਲਾ, ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਬਰਤਨ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 2 ਦਿਨ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਲੂਣ ਕਹੋ ਕਿਵੇਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ coho ਸਲਮੋਨ ਦੇ fillets - 550 g;
- ਖੰਡ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 120 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 225 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ coho fillet, ਰਖੋ
- ਹਰ ਪਰਤ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਅਸੀਂ ਇਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਕੰਟੇਨਰ ਬੰਦ ਕਰ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਲਈ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰਿੰਗ
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਫੜ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਕੋਹੋ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਈਏ, ਘਰ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਬਿਲਕੁਲ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰਣੀ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.