ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ਿਆਂ ਮੁਤਾਬਕ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ 600-700 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲੋਹੇ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ - ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਇਹ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਐਨੀਮਿਆ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ:
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ.
- ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ (ਬਾਲ ਉਮਰ, ਗਰਭ-ਅਵਸਥਾ, ਮਾਹਵਾਰੀ ਆਉਣ) ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਹਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਹੇ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ
ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਬਾਅਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਲੋਹਾ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਦੁਰਲੱਭ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਆਉ ਅਸੀਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਕਰੀਏ:
- ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ
- ਸਿਰ ਦਰਦ
- ਪੀਲੇ
- ਕਮਜ਼ੋਰੀ
- ਥਕਾਵਟ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਭਾਵਨਾ.
- ਟੈਕੀਕਾਰਡੀਆ
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲੇ ਅਨੀਮੀਆ ਨਾਲ, ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਕਾਰਨ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲੈਕਟਿਕ ਟੀਚਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੋਹਾ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਖ਼ੁਰਾਕ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਚੀਜ ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ! - ਉਸ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਮੈਨੂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਲੋਹੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸਮੇਂ, ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੋਹਾ ਸਮੱਗਰੀ, ਪ੍ਰਤੀ 1000 ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 5-7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਪਣੇ ਟੇਬਲ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਲੋਹੇ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ - ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਾਲਾਮਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਢੰਗ ਲਾਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ - ਮਾਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਲੌਰਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ ਵਿੱਚ. ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮਾਂ (ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ, ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਲਈ, ਇਹ ਵੀ ਹਨ:
- ਚਿਕਨ, ਹੰਸ, ਟਰਕੀ (ਪੱਟ);
- ਲੇਲੇ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮਾਸ (sirloin, ਛਾਤੀ, ਪੱਟ, ਸਟੀਕ);
- ਵੇਲ (ਪੱਟ, ਸਟੀਕ);
- ਬੀਫ (ਲੂਣ, ਜੀਭ, ਪੱਟ, ਸਟੀਕ);
- ਸੂਰ (ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ, ਸਮੋਕ ਪਕਾਇਆ);
- ਖਰਗੋਸ਼, ਖਰਗੋਸ਼
ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ:
- ਅਰੀਅਲ: ਮੁਸੇਲੀ, ਸੁਕੇਲੇ ਮੀਲ ਦੀ ਰੋਟੀ;
- ਬੀਨਜ਼: ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ, ਦਾਲਾਂ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ);
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਮੂਲੀ, ਪਾਲਕ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਵਧਦੀ ਹੈ), ਆਰਟਿਕੋਕਸ, ਹਰਾ ਮਟਰ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਲਾਲ ਗੋਭੀ, ਜ਼ੀਸੀਚਨੀ, ਸਾਰੀਆਂ ਹਰਾ ਪਨੀਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ;
- ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ;
- ਅੰਡੇ;
- ਗਿਰੀਦਾਰ;
- ਸੁੱਕ ਫਲ (ਸੌਗੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪ੍ਰਿਨ)
ਮਾਸ ਮੀਟ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ (50-60%) ਆਇਰਨ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਜੇ ਲਾਲ ਮਾਂਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਮਾਈ 400% ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪਰ, ਲੋਹਾ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਇਕ ਜੀਵਾਣੂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸਮਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲੋਹੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਫੋਕਲ ਐਸਿਡ, ਫ੍ਰੰਟੋਸ, ਸੋਰੇਬਟੋਲ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੁਆਰਾ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਅੰਗੂਰ, ਕਿਵੀ, ਤਰਬੂਜ, ਅੰਬ, ਸਟਰਾਬਰੀ.;
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
- ਆਲੂ;
- ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ;
- ਬਰੌਕਲੀ;
- ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਇਰਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ:
- ਕੋਕਾ-ਕੋਲਾ, ਕੌਫੀ, ਚਾਹ ਵਰਗੇ ਨਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ;
- ਚਾਕਲੇਟ;
- ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ (ਪਨੀਰ, ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ);
- ਸੋਇਆਬੀਨ;
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ
ਇਹ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਮਰੂਪ ਨਾਲ ਦਖ਼ਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਆਓ ਕੁਝ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੰਦਰਭ ਕਰੀਏ:
- 1 ਵੱਡੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਰੌਕਲੀ - 0.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦਾ 1 ਹਿੱਸਾ - 0,9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.
- 1 ਵੱਡਾ ਸਪੈਗੇਟੀ ਕੱਪ - 2.0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦਾ 1 ਹਿੱਸਾ - 2-3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ - 4.0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਨਾਜ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਿਆਲਾ - 18.0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- ਜਿਗਰ (ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ) - 8-25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਲੋਹੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਉਸਦੇ ਭਾਰ, ਉਮਰ, ਲਿੰਗ, ਸੰਭਾਵੀ ਗਰਭ, ਜਾਂ ਸਰੀਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਨਰ ਲਈ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਔਰਤ ਲਈ 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ:
- 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਨਵਜੰਮੇ ਬੱਚੇ: 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ
- ਬੱਚੇ 6 ਮਹੀਨੇ - 4 ਸਾਲ: 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ.
- 11-50 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ: 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ
- 50 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਔਰਤਾਂ: 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ
- ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ: 30-60 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ
- 10-18 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀ: 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ
- 19 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਮਰਦ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ