ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਿਹਤ, ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਜਵਾਨੀ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਆਹਾਰ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਸੰਕਲਪ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ. ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਧੇਰੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਹੈ ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਖਣਿਜ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਜੈਵਿਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹਨ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਾਰਣੀ
ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੇਬਲ ਤੇ, ਅਤੇ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿਚ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪਾਠ-ਪੁਸਤਕਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਇੰਟਰਨੈਟ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਅੰਕੜੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਾਂਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੀ ਸਾਰਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੀ ਇੱਕ ਫ਼ਸਲ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਵਧੇ ਹੋਏ ਸੋਕਰੇਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ. ਆਉ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ: ਨਿਰਣਾਇਕ ਕਾਰਕ
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਬੀ 2 ਅਤੇ ਸੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਧਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਸੀ, ਨਿਕੋਟੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਥੋਟਿਨ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੁੱਧ ਭੋਜਨਾਂ (ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ: ਚਾਵਲ, ਆਟਾ, ਸ਼ੱਕਰ, ਪਾਸਤਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਮਾਲਾਮਾਲ ਕਰਨਗੇ - ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਿਰਫ ਚਰਬੀ, ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਡੱਬਾ ਖੁਰਾਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਪਰ ਮੂਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਗਏ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹਨ.
ਹੁਣ, ਤੁਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਮਲਟੀਵਿਟੀਮਨ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਵੀ ਬੇਅਸਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਸਮਰੂਪ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਨਾ ਕਰੇ.
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਕੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ?
- ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇ ਢੰਗਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਉਬਾਲਣ ਬਹੁਤਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ਾਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆਂ (ਅਲਜ, ਸਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਾਲ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
ਸਾਰਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਈ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; - ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ 30% ਦੀ ਘਾਟ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 50%;
- ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬੀ 1 ਅਤੇ ਏ) ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੁਆਰਾ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ, ਸੁਕਾਉਣ, ਠੰਢ ਹੋਣਾ, ਛਿੱਲ ਕਰਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਸ਼ੇਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਗੁਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੇ 25% ਤੋਂ 90% ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਗਵਾਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.