ਸੋਲਯੂੰਕਾ (ਪਿੰਡ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਂ) ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਇਹ ਭਰਪੂਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਕ ਤੀਬਰ ਖੱਟਾ-ਸਲੂਣਾ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ (ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ) 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਗੇ ਦਾ ਨਾਂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੈਵਡ ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਡਬਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸੋਲਿਆਕਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਕਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ-ਖੇਤਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੱਗੈਜ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਕਾਕੜੀਆਂ , ਗੋਭੀ, ਜੈਤੂਨ, ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੋਲਿਆਕਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਸਖਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੈਨਲਾਂ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ ਦੀ ਝੋਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜੇ ਚੈਪਲਜ਼ਨ - ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੋਭੀ - ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਬਿੰਦੀਆਂ ਬਿਨਾ ਬੀਆਂ ਜੈਤੂਨ (ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹਰੇ ਹਰੇ) - 8-12 ਪੀ.ਸੀ.
- Pickled cucumbers - 2-4 ਟੁਕੜੇ ਛੋਟਾ ਆਕਾਰ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਜ (ਧਾਤ, ਡਿਲ, ਫੈਨਿਲ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਪਰੈਸਲ, ਡਿਲ, ਆਦਿ);
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ (ਘੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂ ਨੂੰ "ਇਕਸਾਰ ਵਿੱਚ" ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਏਗਾ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਢ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕੱਟਿਆ ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟੀਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨੇਗੀ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ, 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਵ ਗੋਭੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਰੱਖਿਅਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਟਿੱਡੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨਾਲ ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੀਰਾ ਬ੍ਰਾਈਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਹੁੱਕਪੇਜ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੀਲਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੋਪੜੀ ਲਈ, ਇਹ ਵੋਡਕਾ, ਕੁੜੱਤਣ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਰੰਗੋ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਇਹ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਬੇਸਮਝੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਗ੍ਰਾਗੇਡ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮੀਟ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਕਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਫੈਦ, ਪੋਡਬੇਰੇਜ਼ੋਵਕੀ, ਬੋਲੇਟਸ, ਆਦਿ);
- sauerkraut;
- ਖਟਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਕੜੀਆਂ;
- ਪੈਟਰਡ ਜੈਤੂਨ ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹਰਾ;
- ਮੱਖਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ (ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਮਟਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੀਟ ਬਰੋਥ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ;
- ਲਸਣ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਨਿੰਬੂ;
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ;
- ਤਾਜਾ ਹਰਿਆਲੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਉਹ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ) ਦੁਆਰਾ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੈਰਕਰਾਟ ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਰੱਖਕੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਟੁਕੜਾ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦਾ ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ 2-3 ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ (ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ). ਪਲੇਟ ਹਾਗਲੈਜ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਸੁੱਕੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਖਿਲਾਰੇ ਲਈ ਰੋਟੀ ਰਾਈ ਜਾਂ ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.