ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਆਗਮਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਣੀਆਂ, ਰੱਖਿਅਕ, ਸੰਭਾਲ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਕਕੜੀਆਂ ਇਕ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਸਨ ਹਰੇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਅੰਜਨ, ਮਨਪਸੰਦ ਸਨੈਕ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਵੀ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਭਿੰਨਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕੜੀਆਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਾੱਕਿਡ, ਸੱਜੇ ਤੋਂ, ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਜਦੋਂ ਉਹ ਬਹੁਤਾਤ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਟਿਵਿਊਆਂ ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਰੋਟੇਲ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕੁੰਬ
1. ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਬ ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਰਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਐਂਟਰਮੈਂਟ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦਾ ਸਲਟਿੰਗ ਲਈ ਇਕੋ ਅਕਾਰ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖੀਰੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾੜ ਦੇਣਾ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਸਚਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਤੋਂ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਛੇਤੀ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਾਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ.
ਸੀਕਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਖੀਰੇ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ, ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਛੱਤਰੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ currant leaves, ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Seasonings cucumbers ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਚੁਣੋ. ਉਸੇ ਹੀ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਕਾਕ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ.
ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਕੱਕੜੀਆਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਘਟਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਕਾਕੇ ਲਈ, 8% ਨਮਕ ਸਲੂਸ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 7% ਮੱਧਮ ਭਾਰਤੀਆਂ ਲਈ, ਛੋਟੇ ਕਚਰੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ 6% ਨੀਲਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫਿਰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਬ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਰਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਾੱਕਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
2. ਇਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਕਾਕਣਾ ਕੱਢਣਾ. ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਂਡੂਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਘਰਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਣਾ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੇਠ ਅੰਤਰ ਹਨ:
- ਬੈਰਲ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕ਼ਾਂ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਰਾਈ ਦੇ ਬੈਰਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ;
- ਬੈਰਲ ਉਪਰਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਧੂੜ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨਾ ਪਵੇ;
- ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੋ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- 5-10 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲਾਰ ਵਿੱਚ ਬੈਰਲ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
3. ਤਾਜ਼ਾ-ਸਲੂਣਾ ਕੱਕੂਲਾਂ ਦੀ ਢਾਲਣਾ. ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਹਲਕੀ-ਸਲੂਣਾ ਕਚਨੀ
4. ਉਤਸਾਹਿਤ ਲਈ ਰਾਈਫਲ - ਪੈਕੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੇ. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਡਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਰਲਾਓ. ਇੱਕ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲੂਣ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਕਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 4 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਹੈ. ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
Pickling cucumbers ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਹੈ. ਇਹ ਖੂਬਸੂਰਤ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਵੀਆਂ ਮੌਸਮਾਂ ਅਤੇ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆ ਜਾਣਗੇ.