ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸਟੀਵ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਇੱਕ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਅੱਜ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੱਖੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਟਾਵਡ ਆਲੂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 780 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 115 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 630 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 160 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 115 ਮਿ.ਲੀ.
- ਥਾਈਮ ਦੇ ਸਪ੍ਰਿਸ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦਾ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇਸ 'ਤੇ ਘਣਚੱਕਰ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਗ੍ਰਸਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਬਲਰ ਨੂੰ ਸਮਝਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥਾਈਮੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ, ਪ੍ਰੈਸ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਲੰਘਿਆ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਤਲ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮਾਸ. ਬੀਫ ਨੂੰ ਇਕ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ 2/3 ਦੀ ਬੂੰਦ ਤੋਂ ਉਬਾਲੋ. ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਲਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਟੋਵਡ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿਓ, 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਰੋੜ ਦਿਓ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਵਾਨ ਆਲੂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਆਟਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 1,9 ਲੀ;
- ਸੁੱਕਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 235 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਚੈਂਪੀਅਨਨਜ਼ - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 4-6 ਕੰਦ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਬੀਫ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਪਰਾਕਾ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ. ਪ੍ਰੀਮੀਅਟਡ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਤ ਬਣੇ ਹੋਣ ਤਕ ਗਾਂ ਦਾ ਭੁੰਲਨ, ਲਸਣ, ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰ ਨਮੀ ਬਾਹਰ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ 2/3 ਤੱਕ ਭੂੰਨ ਦਿਓ. ਰੋਟੇਟ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲੰਘਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਵ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ "ਬੇਕਿੰਗ" ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨਾਲ ਸਟੀਆ ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਸ਼ੈਂਪੀਨਿਨਸ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 260 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 115 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 630 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 2 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਗਾਜਰ - 130 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਭੱਠੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 155 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਪ੍ਰੀਸਾਏਟਡ ਤੇਲ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿਓ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ, ਵੱਡੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਨਮੀ ਪਿਛਲੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਲਸਣ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਜ਼ੀਅਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਪੀਹੋਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਪਿੱਗ ਪਾਓ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਬਦਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਕੈਬੀਨਟ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਾਸ ਠੋਸ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ.
ਇਸ ਸਟੋਵ ਵਿਚ ਆਲੂ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਸਾਈਡ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀ, ਪਰ ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਸੁੱਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.